知道日報 2017-08-21

“假如生活欺騙了你，你要如何去面對？”這個難題困擾著大多數的上班族。當我們進入社會，在職場打拼幾年後，或多或少的都會出現一些倦怠，一些迷茫。假如你也遇到了這些困擾，我推薦你看一部名叫《朱莉和茱莉亞》的美食電影，或許在那裡有你想要的答案。

《朱莉和茱莉亞》講述了兩個對自己現有生活不滿意的女性如何去追逐夢想的故事。生活在20世紀50年代的茱莉亞和生活在21世紀初的朱莉，生活在兩個時空裡的兩個女性都對自己的生活懷有抱怨，在厭煩了日復一日枯燥的生活後她們決定改變。兩個人都在自己最喜愛的烹飪中找到了屬於她們自己的生活的真諦。整部影片故事曲折離奇，同時在影片中出現的幾個經典的法國料理也值得食客們關注。

紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉原名勃艮第燉牛肉，是一道發源於勃艮第地區的傳統的法國菜。這道菜特點是使用勃艮第紅酒，高湯和辛香料將肉塊焗烤長達2個半鐘頭。一份完美的紅酒燉牛肉，牛肉塊不爛，不碎，紅酒的味道和牛肉燒汁味道完美融合，是最經典的一道法國菜。

蛋黃醬

在法國菜種，醬料（sauce）是極為重要的一部分。蛋黃醬就是法國人發明的。在美國、西歐和日本等國，蛋黃醬和中國的麵醬、豆瓣醬等調味品一樣普遍。蛋黃醬源自歐洲。中世紀的歐洲美食大師們將雞蛋清、蛋黃分開，然後逐漸加入橄欖油，再加入精鹽和檸檬汁，便成了調製和裝飾各種沙拉的奶油狀濃少司，這便是蛋黃醬。

法式烤雞

法國人的烹飪食物喜歡用家禽來作為原材料，其中烤雞自然是最常見也是最經典的食材。法國人做烤雞喜歡把雞切開，內臟逃出來後再填上香料，作料再次縫好。在縫好的雞外側還要再塗上一層醬料，之後放入烤爐裡燒烤。這樣燒烤出來的烤雞味道均勻，外焦裡嫩，爽口且不油膩。

巧克力奶油蛋糕

歐洲人喜愛甜食，主要以糕餅為主，是正餐後不可或缺的。例如：蘋果派、各式乳酪做成的薄餅、水果餡餅等，其中奶油蛋糕則是出場次數最多的明星了。隨著航海大發現，巧克力在歐洲迅速流行起來，巧克力奶油蛋糕成為了法國人日常的甜食。

整個影片並不是傳統意義上的以介紹食材為主的美食電影，而是以兩個醉心美食的女性為線索貫穿全篇，主角在烹調美食的同時也在思考自己的人生。Bon appétit！