南行山水南4802 2015-06-22

可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可

籽烏的營養價值

籽烏可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。籽烏每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0。7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。籽烏殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。籽烏的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用