芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-19

材料

脆桃 2斤，鹽巴 適量，話梅 約5顆，糖 適

做法

桃子徹底洗淨，蒂頭處容易藏汙要仔細清洗。

用大ㄧ些的盆子裝洗好的桃子，均勻灑上鹽巴，再搖晃盆子讓桃子滾動磨擦，滾約１０分後靜置３０分鐘以上。

把出的水倒掉再搖晃滾動到整顆桃子呈現透明感（而不是毛絨感），再用大量的開水洗去鹽份，瀝乾水分。

用大袋子裝入桃子，再放入話梅和砂糖，密封后搖晃均勻，放置冰箱ㄧ夜，隔天就可品嚐囉！Ps。因我的話梅是偏酸鹹，甜味較不足，所以我另外加不少糖，如果不愛甜也可只放話梅就好！糖的量依照個人喜好新增即可！隔天話梅可取出才不會太鹹喔！