小娟兒1 2022-11-30

果子狸是靈貓科唯一種動物，之所以帶著個狸子，因為其長相與狐狸有點相似，它的皮毛也跟狐狸一樣是可以拿來做衣服的。果子狸也是一種食用價值很高的食物，許多喜歡吃山珍野味的人都很喜歡吃果子狸肉。那麼既然能吃，那要怎麼吃，又有什麼營養價值呢？

一、果子狸的營養價值

每100克果子狸肉含熱量435。90千卡，蛋白質 3。92克，脂肪30。36克，碳水化合物41。99克，膳食纖維5。30克，維生素A35。30微克，胡蘿蔔素159。00微克，硫胺素0。09毫克，核黃素0。18毫克，尼克酸1。51毫克，維生素C11。70毫克，維生素E1508。36毫克，鈣65。30毫克，磷131。45毫克，鈉2885。85毫克，鎂100。20毫克，鐵5。66毫克，鋅1。44毫克，硒2。66微克，銅1。00毫克，錳1。18毫克，鉀367。80毫克，維生素B60。04毫克，泛酸0。14毫克，葉酸22。50微克，生物素85。50微克，膽固醇27。90毫克。

二、果子狸的食用方法

1、紅燒果子狸

材料：果子狸1500克、豬肉100克、香菇10克、蠶豆澱粉5克、陳皮3克，大蒜、姜、老抽、小蔥、薑汁、鹽少許

做法：

（1）將果子狸宰殺、清理乾淨，切成合適大小的塊，放入沸水中焯一下撈出洗淨；

（2）把豬肉切成塊，檸檬葉切成細絲；

（3） 燒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蔥條、薑片、狸肉爆炒、烹薑汁酒，下二湯1000毫升，約煨1分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉姜蔥；

（4）炒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，烹黃酒，加二湯750毫升、精鹽、味精、白糖、蠔油，陳皮末，約煮3分鐘；

（5）轉入用竹箅墊底的砂鍋裡，加蓋，用小火煲至七成熟，加入烤豬肉、香菇、蒜肉；

（6）煲約1 小時至軟爛，再加入醬油，用溼澱粉調稀勾芡，撒上胡椒粉；

（7）淋香油和花生油，推勻上盤，將檸檬葉絲放在盤的兩端即成。

2、香辣果子狸

材料：油菜心400克、果子狸200克，植物油、鹽、味精、豆瓣、姜、大蒜、料酒各適量

做法：

（1）將果子狸清洗後改大塊，除盡血水，加姜、蔥、料酒蒸熟後去骨改刀成條；

（2）炒家常味汁後放入果子狸，摻鮮湯下菜心、鹽、味精、豆瓣，燒入味起鍋，裝在菜心墊底的盤中；

（3）將幹海椒節、花椒煸香後淋在上面即可。

3、紅棗燉果子狸

材料：果子狸200克、紅棗15枚，味精、鹽、料酒、薑片、蔥段、豬油、肉湯少許

做法：

（1）將果子狸肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片，紅棗洗淨，去核；

（2）燒熱鍋加入少量豬油，煸香蔥姜，再加入果子狸肉煸至水乾；

（3）烹上料酒，加入鹽、味精、棗肉、湯，文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜裝湯碗即成。

果子狸因為其肉味鮮美，烹飪起來香氣撲鼻，是很少有的山珍野味，所有海門還給了它“山珍之首”的稱號。隨著人們對它食用的喜愛，慢慢的有人將其發展成了一種經濟，圈養果子狸來售賣。

有盼夏侯t8 2022-12-01

果子狸它的骨科在古代典章就有中藥的作用，人們都將它的骨龍作用在酒裡泡製作成一味中藥調理，有時候趁著天氣熱將它骨頭曬乾了攆成粉末狀，成了一付藥理來作為調劑，。