血刺熊貓tc 2022-08-22

燉雞湯時，千萬別加這兩個配料！以前沒注意，難怪不美味

很多人都有喝湯的習慣。因為湯中的營養價值是很高的。比如說我小時候母親就經常燉大骨湯和雞湯給我喝。不僅可以補鈣，而且還能增強抵抗力。使我有一個 健康 的身體。上星期回鄉探望我的母親，走的時候母親捉了一隻老母雞給我帶了回來。對我說有空的時候弄來燉湯喝。今天週末休息我打算把這隻老母雞給解決了。燉一鍋雞湯來喝，好好的補一補。燉雞湯時一定要注意加入的調味料，食材。那就是不能加入料酒和花椒這兩種調味料。不然會使湯中的營養成分流失。以前我燉雞湯的時候沒有注意這個問題。所以燉出來的雞湯營養含量都不高。所以這次我可不會把這兩種調味料加進去了。

首先我把雞殺了處理乾淨。雖然殺雞比較麻煩但是呢我弄起來得心應手。可能是我殺的雞太多了吧！雞肉處理乾淨後把它切成大小一樣的雞塊。因為雞的骨頭比較硬，所以在切的時候一定要小心不要切到手了。那樣就太不划算了。雞肉切好後放在一旁備用。

雞肉切好後要焯水。焯水的目的可以去除雞肉中大量的雜質和髒物，而且使得燉出來的雞湯色澤更加清亮。焯水時間一定要控制合適。不然會影響後面燉出來雞肉的味道。鍋中加水放入雞塊。雞塊一定要涼水下鍋，這樣燉出來的雞肉不會老硬。

​

大火煮開後再煮一兩分鐘。當看到雞肉的表皮開始變色後並且和雞肉緊緊的連在一起時，就可以用漏勺把雞肉撈出沖洗乾淨備用了。

將焯過水的雞肉放入電飯煲中，加入調味料。這次我沒有加料酒和花椒。以前是因為這兩種調味料是去腥有很大作用所以我才加的。沒想到使得我燉出來的雞湯營養價值總是不高。待一切東西都下入電飯煲後，加入清水，蓋上蓋子，燜煮半個小時就可以了。

半個小時後我的雞湯就做好了。開啟蓋子一股雞肉的清香撲鼻而來。不一會兒整個廚房都瀰漫著一股雞肉的香氣。我乘了一碗雞湯放到了了桌上。看著品相還是相當不錯的，雞肉在經過電飯煲長時間的燜煮下有一種骨肉分離的感覺。而雞湯色澤明亮泛著油珠。讓人看了忍不住想喝上幾口

我嚐了一下這次沒有加料酒和花椒雞湯的味道，確實比我以前頓的雞湯好喝多了。看來我們在做菜的時候一定要特別注意啊不能什麼東西都加進去，這樣不僅口感得不到保證，而且還可能會使得菜的營養價值大量流失。