原料

≮美食原料≯

雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2。5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

≮美食做法≯

1、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；

2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫；

3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。

≮美食特色≯

金黃色，香嫩，鮮鹹。

2滷雞腿做法

樂活農場滷雞腿

現針對E世代年輕網路族推出的首批樂活農場產品有：野山椒泡鳳爪、川椒泡鳳爪、老壇醬滷雞腿、老壇醬滷雞翅、鹽局雞腿、鹽局雞翅。

做法：

1、原料：雞腿500克。輔料：食鹽15克，冰糖2小塊，醬油兩小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1塊，紅辣椒3個、生薑、蔥、料酒、味精適量。

2、原料處理：

清洗乾淨雞腿後放在清水中泡15分鐘，目的是浸出血水避免加工後有腥味。

3、做法：

鍋中加入適量的水燒開後加入除味精以外所有的輔料燒3分鐘攪勻後放入雞腿，煮制時間在20分鐘左右時加入味精繼續煮5——10分鐘大火收湯。關掉火悶制15分鐘後即可盛出食用。

滷雞腿做法二

材料：廖排骨濃縮滷汁一包，雞腿

做法：

1。雞腿去羽毛，洗乾淨。

2。放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝乾。

3。撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加滷汁。

4。雞腿入滷水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。

5。關火，讓雞腿在滷水中浸泡1小時，充分入味。

溫馨提示：

1。滷汁使用越久味道越香。

2。使用後的滷汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。