linlin_huang2016-12-26

一般來說，分層凝固的原因主要有兩種。一種是油的質量有問題，另一種則是正常現象。而如果購買時油較為清澈，而其存放時間並沒有超過其保質期，則一般屬於正常現象。

這種分層凝固現象是和花生油的特殊構成成分有關的。一般來說，花生油在12℃以下就會出現凝絮、半凝固甚至完全凝固的狀態，而在顏色上則會出現色澤變淺，呈淡黃色或乳白色的現象。同時也會有分層現象。這主要是由花生的物理特性導致的。

事實上，即使同一廠家生產的純正花生油，也會因生產批次的先後、儲存位置等因素的不同，出現不同的凝固狀。

所以花生油作為花生油的一種，在寒冷低溫的條件下，也會出現一定程度的凝固現象，所以並不需要太擔心。

但是，如果在購買時溫度較為適宜，花生油仍然有分層凝固現象，則說明其質量有問題，其中可能摻入了較多的芝麻油等成分，這點是需要注意的。