Iw38xs1 2018-11-29

菜刀是使用產品，所以好用耐用比好看美觀更重要，民以食為天 ，菜刀是家家戶戶每天必用的廚房工具，菜刀不好用 做起菜來是 事倍功半 費時又費力。

挑選菜刀 主要看鋼材 和 鋼火好不好

目前市面上的菜刀 主要以陽江不鏽鋼刀和國藩聾啞菜刀為多的傳統老式手工菜刀為主。 不鏽鋼刀一般是 機器冷軋出來的 沒有經過爐火鍛打 所以看不出來鋼火。

怎麼挑選鋒利好用的菜刀？

第一、可以直接用手指頭在菜刀的刀面彈幾下敲一敲，聽聽菜刀發出來的聲音，好的鋼材打出來的菜刀聲音脆弱 聲潤持久很好聽，這種好鋼打出來的菜刀一定好用。 反之如果菜刀敲起來和敲石頭一樣 ，悶咕嚕的，用的多是比較普通差的鋼材。

第二、可以看菜刀刀口，好的菜刀刀口硬度高韌性好，耐用易磨 耐磨，用磨刀石稍微過小 ，刀口內白 越磨越白亮 越鋒利 ，一定是好刀，好的菜刀越用越好用。 反之 不好的菜刀，磨了比不磨還顯得粗糙刀口暗淡，那這把刀質量就很一般了。

顓21 2020-06-25

王二麻子的刀還不錯