愛在轉2008.11.04 回答

如果家裡沒有烤箱卻也可以做蛋糕。

前幾個月我就開始學用電飯鍋做蛋糕，起初還真的搞得一團糟，慢慢就覺得很簡單。在過程有很大滿足感。

如果是朋友或家人生日，可以考慮試試做一個蛋糕送給他哦。這是一份誠意。

◎電飯鍋做蛋糕的做法◎

原料：

1、雞蛋4只；

2、低筋麵粉或蛋糕粉100克；

3、白糖100克。（如果用杯子量是很小的哪種杯子）

4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。

5、可以加一些自己喜愛的巧克力粒，果仁。

用具：

1、電飯煲一個； 2、小盆兩個； 3、手動打蛋器一個。

做法：

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中。

糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可。

2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀，之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。

然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均。

4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均。

5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

6、在電飯煲裡塗一層油， 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 將蛋糕糊倒入電飯煲中 。

7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了，這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了

8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點褐色的。