匿名使用者 推薦於2017-09-14

1、蜂蜜中的白色固體是蜂蜜的結晶，是蜂蜜中的葡萄糖在低溫環境下的結晶現象，這種現象是正常的物理變化，不是蜂蜜變質。

2、蜂蜜有結晶的特性，只是有的蜂蜜比較容易結晶，比如油菜蜜、椴樹蜜、苕子蜜、棉花蜜、野壩子蜜等等；而有的蜂蜜不易結晶，比如洋槐蜜、棗花蜜、荔枝蜜等等。

3、蜂蜜結晶以後的形狀也隨著蜂蜜品種不同而不同，有的蜂蜜結晶後呈現白色，而有的蜂蜜結晶後呈現暗黃色；有的蜂蜜結晶後顆粒細膩，而有的蜂蜜結晶後顆粒粗大；有的蜂蜜結晶後細膩鬆軟，而有的蜂蜜結晶後質地堅硬。

4、蜂蜜結晶後只是它的物理性狀發生變化，它的營養和味道沒有變化，所以蜂蜜結晶後不影響食用，唯一不便的是蜂蜜結晶後取食不大方便。

匿名使用者 2016-11-01

首先如果買的是真正的蜂蜜，那麼出現上述情況是正常的，它是蜂蜜的一種物理現象，叫做蜂蜜結晶 。結晶是蜂蜜又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不 斷增加，長大，便形成結晶狀。緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾 乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。蜂蜜較之其他過飽和 溶液穩定。在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量 高的蜂蜜裡，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為“半結晶”。有時也發 現葡萄糖晶體在上層，底層為液體，中間夾著氣體，這是由於結晶蜜發酵產生二氧化碳把固態結晶核 頂到上層，粘附於容器壁的緣故。結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及 貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶。

[email protected] 2016-11-01

蜂蜜會熱脹冷縮，固體是低溫下的狀態，不會有問題的。

發黴的水 2016-11-01

可以的，蜂蜜會結晶化，這是正常現象

[email protected] 2016-11-01

蜂蜜作用有很多，蜂蜜成固體還是能喝的，