wwb3382014-07-10

把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於70攝氏度，因為溫

度過高會使蜂蜜中的

酶失活，維生素損

失。

其實變成固體的蜂蜜還是可

以喝的，這是正常

的結晶。

蜂蜜的儲存方法：

1．蜂蜜買回家後，用陶瓷、無毒塑膠等非金屬容器貯存，不能用鐵容器！蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃、空氣溼度不超過75％的環境下。

2．蜂蜜

應密封儲存，取用蜂

蜜的工具應洗淨擦乾，防

止水分進入，蜂蜜中溶入水分容

易發酵變質。

3．好的蜂蜜在15～18℃以下時一般能夠

結晶，變成白色或淡黃色

結晶體。

4．蜂蜜不能和蔥一起食用。

5

月

．蜂蜜宜用40度以下的溫水

急限錯討鮮季推指臺育格

沖服，過高的水溫會破壞蜂蜜的營養成

早

分。過熱會使蜂蜜中

的酶失活，維生素

損失。

蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。由於

蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能

與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑膠桶等容器來貯存蜂蜜。

蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有

異味物品（如汽油、酒精、大蒜等

）腐蝕性的物品（如化肥、農

沿雜樣村

藥、石灰、鹼、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存

）。

蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝

美染列威死提政洲措

蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜

機速香

一般色、香、味口感較好。

蜂蜜放久了會變質，表

現為兩個方面：一是味道變

得交酸，二是變得較為稀（正常蜂

屬些別棉形足節消笑圍

蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至

可以用乾淨的紙來包，而

不是用桶或瓶來裝，可

見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要

是溫度升高所致，因此冰箱可以

解決這一問題。蜂蜜

上面出現很多灰色的泡泡，表

資視烈感卻車底

明蜂蜜裡某部分有機物分解，化為

氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚

未變質，但營養價值已經降低。

6

．通常，淺色蜜比深色

蜜的質量要好，但是深色蜜

權洲月什圓尼勢幹研刻

比淺色蜜含有較多功能礦物質。