乾萊資訊諮詢 2022-11-16

切片面包的儲存方法：

冷凍儲存法。冷凍儲存是延長麵包儲存期最有效的方法，而且可以最大程度地鎖住麵包的美味。雖然低溫會加

速澱粉的老化，但當溫度降低到0度以下的時候，澱粉的老化作用就大大放緩了。用冷凍法儲存

麵包的正確做法是，把麵包放在保鮮袋以後，擠盡袋子裡的空氣後再紮緊袋口，然後放入冷凍室

（-18攝氏度）。

切片面包可以拿來自制麵包糠。將切片面包（陳麵包最合適，也可以先用烤箱或者微波爐低溫烤乾之後使用）撕成碎片，放入料理機裡面，即可打成麵包糠了。

擴充套件資料：

不同麵包的保質期：

1、調理麵包（如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包）。保質期為1天

這類麵包的保質期是最短的，使這類麵包很快變質的原因並不是澱粉的老化，而是餡料（肉類、

蔬菜）的腐敗。

2、一般甜麵包、土司麵包（不含餡）（如奶香土司、羅松甜麵包、花式牛奶麵包）。保質期為2-3天 ，甜麵包的保質期相對較長，在保質期內，麵包的口感基本上能保證不發生大的變化，即麵包依然

會比較鬆軟。