北京理工大學出版社 2019-08-02

常接觸粉塵的作業者，應增加優質蛋白質，每日在90~110克左右。維生素在蛋白質代謝中起重要作用，所以應增加維生素的攝入量，在飲食上應注意多吃一些含維生素A和蘿蔔素豐富的食物，像雞肝、鴨肝、蛋類、胡蘿蔔、菠菜、韭菜、黃花菜、南瓜等。同時還要多吃一些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這對防止粉塵引起的上呼吸道損傷也大有裨益。若食物中攝入不足時，可口服維生素片劑，還要多曬太陽，以增加維生素在體內的合成。

另外，接觸粉塵作業者多吃豬血也有好處，因為豬血中含有的血清蛋白被人體胃酸分解後會產生一種可以潤滑腸的分解物。這一物質能與侵入人體的粉塵和有害金屬微粒發生化學反應，最終將有害物質從消化道排出體外。而且常吃豬血還可以減少呼吸道疾病的發生。