悉以松0P 2020-10-29

磨刀用加水，這主要是為了降溫，防止磨刀時溫度過高使刀刃變軟，失去鋼的硬度，另外水也有些潤滑作用，減少了刀口與磨石之間的摩擦，從而使得刀口磨得更細滑，更耐用。也有用電砂輪磨刀是不用水的。

奶爸歡樂文娛 2020-10-29

需要，因為需要增加磨合。同時也是為了可以洗掉，磨刀產生的顆粒，這樣才能知道磨刀的效果。並且能夠有效的緩解磨刀產生的發熱等問題！

北京新東方烹飪學校 2020-10-30

加 主要是降溫以防捲刃