liugendong 2014-10-02

第一，做西點甜品。

做蛋糕或者麵包時，加入葡萄乾可以使蛋糕麵包更加香甜美味。

第二，自制葡萄乾飲品。

將酸奶，優酪乳等飲品中加入葡萄乾，能使飲品更加可口。

第三，葡萄乾煮粥。

煮粥的時候放入葡萄乾能夠有意想不到的效果，非常美味清甜，增加粥的口感。

第四，點綴沙拉。

在沙拉上加一些葡萄乾，不但氣味營養更好，而且更加秀色可餐。

第五，直接食用。

最簡單的方法就是直接吃，因為葡萄乾是由葡萄晾乾加工成的，

不但味道甜美，營養也非常豐富，對身體很有好處。

製作葡萄乾的方法：

原料選擇：制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。

2。剪串：採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。

3。浸鹼處理：為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。在濃度為1。5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鍾，薄皮種也可用濃度為0。5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。原料浸鹼處理後立即放到清水裡沖洗乾淨。經過浸鹼處理的果實幹制時間可縮短8～10天。乾製白葡萄乾時，還需要燻硫3～5小時。

4。曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20～25天。

5。回軟：將果串堆放15～20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。

6。包裝：葡萄乾包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。

隨遇 2014-10-02

把葡萄榨完水，再放在太陽底下曬5，6個小時，在放入烘烤箱裡烘烤再釀釀就好了

手機使用者53774 2014-10-02

不要曬。準確的說是乾燥的環境下風乾。

戒不掉禰de好 2014-10-02

把葡萄曬乾