九覆繯RLH 2016-05-12

永濟的特產主要有：蒲州青柿、首陽西瓜、幹樊梨、馬鋪頭蒜、老勁子麻花、永濟蘆筍、永濟酥梨、特早熟杏、雙孢菇、任陽鄉柿餅、任陽紅棗、永濟牛肉餃子、永濟扯麵、永濟蘋果、張營米醋等，其中以永濟牛肉餃子最為出名。

蒲州青柿

永濟栽培柿樹歷史約有1500年，明、清時地方官吏以其作為向皇上進貢的佳品，品種資源豐富，素有柿鄉之稱。主要有青柿、小柿、蓋柿、桔蜜柿、豔果柿、暑黃柿、牛心柿、小綿柿等，其中以青柿最佳。蒲州青柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖和果糖，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。1981年蒲州青柿參加巴拿馬“萬國博覽會”，獲一等金盤獎。

永濟蘆筍

永濟是全國最大的蘆筍生產基地，種植面積8萬畝，採筍面積6萬畝，總產3。2萬噸，主要集中在蒲州、文學、栲栳、韓陽等黃河灘塗地帶。蘆筍又名石刁柏，嫩莖是含多種營養物質的高檔蔬菜，為世界十大名菜之一。綠筍表色濃，條形光直，口味清爽，營養豐富，是有效的防癌保健食品 。

雙孢菇

雙孢菇又名蘑菇。色澤潔白，質地脆嫩，味道鮮美，營養價值和藥用價值非常高。永濟市充分利用農作物秸稈、畜禽糞便和十八家蘆筍加工企業，形成了菌苗培育、栽培推廣、加工銷售一條龍的產業化服務體系 。

張營米醋

“張營米醋”創始於明末清初，有三百年的釀造史，歷史悠久，工藝獨特，產品以酸、香、綿譽滿河東，是烹飪之佳品 。

桑落酒

桑落酒是中國傳統的歷史名酒，產於永濟市。據文獻記載：“北魏，河東郡多流離，謂之徙民。民有姓劉名白墮者，宿擅工釀，採挹河流，釀成芳酎，懸食同枯枝之年，排幹桑落之辰，故酒得其名，最佳酌矣”。

特早熟杏

特早熟杏，主要有駱駝黃、紅荷包兩個品種，平均單果重50g，果肉金黃色，有紅暈、粘核、酸甜適口，得氣濃郁，品質上乘最大單果可達70g以上，是山西省上市最早的水果，比周邊地區提早成熟25－30天 。