劍經業4D 2020-09-07

鱸魚是一種非常營養的美食，相信很多人一提到鱸魚就會想起清蒸鱸魚這道美食吧？的確，清蒸鱸魚在眾多鱸魚美食當中最美味也最營養，如果是剛買回來的新鮮鱸魚最好把它做成清蒸鱸魚。

清蒸鱸魚這道菜雖然做法非常簡單，但是很多家庭會發現自己家裡面做出來的清蒸鱸魚又腥又柴。不用說鮮嫩營養了，很多時候我們恨不得把它給扔了才好。

今天為大家分享的就是清蒸鱸魚的一些做法，這個做法不但簡單，而且大家做出來的鱸魚鮮嫩入味，和外面飯店裡面賣的鱸魚一個味兒。

第一步：將鱸魚清洗乾淨之後去掉魚鱗，魚內臟、魚腹裡面的黑膜以及魚鰓部分，再次將魚清洗乾淨之後在魚背上面寫著劃上幾刀，方便鱸魚入味。

提示：絕大多數人做出來的清蒸鱸魚會腥就是這個步驟沒有做好，鱸魚裡面的魚鰓、魚內臟一定要全部去除乾淨，而且魚腹裡面的那層黑膜也要撕掉，這樣做出的鱸魚才沒有腥味。

第二步：切適量的薑絲和蔥絲塞到魚腹裡面，緊接著在魚身上塗抹上適量的食鹽，再加上料酒將鱸魚醃製10分鐘左右，把鱸魚醃製入味，之後將盤子裡面的水倒掉備用。

第三步：蒸鍋裡面加入適量的清水，等到水燒開了之後把裝著鱸魚的盤子放到蒸鍋裡面，中火蒸10分鐘左右揭開鍋蓋。將鱸魚盤子裡面的水倒掉，肚子裡面的蔥姜弄出來，再切適量的蔥絲放到鱸魚上面。、

第四步：炒鍋裡面加入適量食用油，等到油熱了之後趁熱淋到魚身上的蔥絲上面，最後倒入蒸魚豉油，一份美味的清蒸鱸魚就做好了。

以上就是今天為大家分享的清蒸鱸魚的具體做法了，其實想要做好這道清蒸鱸魚主要有兩個關鍵點，用上這兩點技巧，蒸好的鱸魚不老還沒有腥味。

第一，處理鱸魚的時候一定要把所有能導致鱸魚變腥的所有東西全部去掉，這樣才能保證鱸魚的味道鮮美。

第二，我們做清蒸鱸魚的時候要掌握好火候，大火將水燒開之後再將鱸魚放到鍋裡面去。鱸魚小的話蒸八分鐘左右就可以了，如果鱸魚個頭大蒸上十分鐘也就夠了，不能蒸太長時間。

大家學會了這個方法之後做出來的清蒸鱸魚就會非常鮮美可口，很飯店裡面做出來的清蒸鱸魚也沒有任何的區別了。

當然，做清蒸鱸魚還有一個最最關鍵的重點，那就是我們做清蒸鱸魚的時候一定要用鮮活的鱸魚，如果用已經死掉的鱸魚就算我們的手藝再精湛也做不出美味的清蒸鱸魚來。