金融一解 2020-10-24

十月份的時令蔬菜非常多，首選紅薯，一箇中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%，對維生素C需求量的37%，對維生素B6需求量的16%，對鉀元素需求量的15%，對錳元素需求量的28%。同時，紅薯的吃法多種多樣，蒸煮烤炸。

還有菜花，也是花椰菜，西蘭花。它是一種十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養學家的大力推薦。菜花質地細嫩，食後極易消化吸收，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

現代營養學研究指出，茼蒿富含礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、膳食纖維、維生素C、膽鹼、揮發油等。它是一種汙染輕，營養豐的綠葉菜，是一種高水分、低熱能的蔬菜。

芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，還可用來防治胃酸過多症。

南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜還含有豐富的礦物質，以及人體必需的8種氨基酸。挑南瓜最重要的一個因素就是：熟。正如我們常說的“老南瓜”。

蓮藕含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，是秋季健胃養脾的好食材。中醫認為，生藕可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。而藕熟後，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

茄子品種較多，按形狀分，常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三類。茄子含有多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，所以一般不去皮。

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隨著十月份的來臨，我們可以很明顯的感受到水分和維生素的流失，為了補充水分，合理飲食很關鍵。秋季有哪些時令蔬菜，又該吃哪些青菜比較好呢？看看本站帶來的10月時令蔬菜養生推薦榜你就會知道啦！

現在越來越多的人開始注意養身，身體才是革命的本錢。在乾燥的十月份，我們應該多吃哪些青菜來補充水分呢？下面，小編為您帶來9種最養生的時令蔬菜推薦，希望能夠幫助到大家。

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十月份吃什麼蔬菜

紅薯

根據美國農業部國家營養資料庫的統計結果，一箇中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%，對維生素C需求量的37%，對維生素B6需求量的16%，對鉀元素需求量的15%，對錳元素需求量的28%，同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃，營養價值和口感更好。紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，製成饅頭或麵條等。《醫林纂要》說生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充飢”。不過最為常見的還是煮著吃。紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。

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芋頭

芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的功效，還可用來防治胃酸過多症；芋艿含有豐富的黏液皂素及N種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。芋頭和番薯一樣，多是蒸熟、煮熟即食，也可以料理菜餚，或者磨成泥做點心。芋頭蒸熟後，蘸糖或醬油吃都行，各有風味；做菜則有經典的扣肉、砵仔鵝，往往芋頭吸收了肉的香味，比肉更受歡迎；點心有反沙芋頭、香煎芋頭糕，甚至有芋頭雪糕，香甜可口。

菜花

說到菜花，其實就是花椰菜，不過近年來人們對西蘭花這個說法更熟悉，它是一種十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養學家的大力推薦。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。大家可以先將菜花切成小塊，用小刀將枝椏部位切下來或者直接手撕都是可以的；其次準備一盆淡鹽水浸泡一下，可以去除藏在菜花中的小蟲子，但是這樣會使菜花中的水溶性維生素出現一定的損失；最後再用流動水淘洗菜花兩三次即可。在炒食之間，食神建議大家先用開水焯燙一下，撈出過涼瀝乾後再炒，