匿名使用者 2013-08-10

油炸類的食品所用的粉就是油炸裹粉，主要用於： 油炸牛排、豬排、魚排、雞翅、雞塊、雞腿、茄夾、藕夾、菠蘿等食品。具有吸油率低、炸層口感酥脆、不易發綿等特點，炸後可產生酥脆鱗狀效果。

使用方法：

1、將裹粉放入淺盤中，持醃透入味的雞塊、沾勻乾粉後抖掉浮粉；

2、浸入清水即刻撈出；

3、再置入裹粉中按壓、翻動、抖掉浮粉後置175℃左右油溫中炸4~8分鐘即可。

主要由麵粉、澱粉、大豆蛋白粉、雞蛋粉、膨鬆劑等配料製成的，關於油炸裹粉也沒有什麼特別詳細的分類，主要看你炸什麼東西，比如說炸雞你用的就是炸雞裹粉！

匿名使用者 2013-08-10

平時見的炸食使用的裹粉有以下的幾種：炸雞粉（麥當勞的炸雞翅用的就是它），澱粉（包括玉米粉，地瓜粉等），再有就是麵粉。我知道的就這些，不知道會不會對你有所幫助。

匿名使用者 2013-08-10

地瓜粉，？？

匿名使用者 2013-08-10

生粉咯