按步驟的，只是沒加酵母，只有邊緣發起來了…如果要加的話，該加多少呢？

zhy988201來自3-02-22

做蛋糕是不需要酵母的，主要是

靠把雞蛋清打發，你可以參考

下面的方法試一下，雞蛋一定要打發到圖中的程度。 原料： 雞蛋

3 個、麵粉、牛奶

、糖、鹽、植物油（具體用量後面有）如果有具體

配方可以用這個：雞

蛋4個，低筋麵粉90克（

360問答

如果沒有可以用普通

麵粉70克加玉米澱粉2

0克），鹽2克，糖75克，植物油50克，牛奶50克。就這麼多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！準備好雞蛋後，將蛋清與蛋

鍾

黃分離，分別裝在兩個大碗裡

，最好是喝湯的大碗，碗

裡要無水無油，切記！ 第一步開始

： 首先在蛋清的碗

里加一點鹽，這是為了

時買重例值獨若防主載架

更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度 接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以 接著就是拿起打蛋

魚密輸沿盡

器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖 注：

打蛋器上別上幾個回形針

，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個就是全體力活了！為

速系領

了美味，拼了！直到打成這樣，怎麼鑑別是否打的到位呢

始很應歷體板哥

？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！ 蛋白已經打好了，

夠慢密基

放在一邊，現在來對付蛋黃。在

因作核拉未

碗裡放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻

。大家會發現有許多面疙瘩，

這就需要你耐心的一個

個的壓扁它，其實很簡單的，為

了美味，拼了！攪拌均勻後，就是這樣在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分

色有懷滿

兩次或三次加入，攪

巴很談級項

拌均勻。還要注意的是，攪拌

的時候，不要像打發蛋清一樣順時

針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不

沙生的做穿藥鄉起垂到

能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！全部攪拌均

語抗團

勻後接下來，就是要把電飯鍋拿出

來，預熱，大概 40 幾秒就 OK

了（電飯鍋是500瓦的），然後

線離處鋼思心

在鍋裡均勻的刷一

層食用油（我是直接用餐

巾紙沾著擦的）將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋最好是在桌

上震兩下，把裡面的氣泡震

出來（小心別把鍋顛壞了）蓋上

好書續遊亮

鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態

權動初祖底氫具和正認

，等待20分鐘，接著再

按一次煮飯鍵，等

待 20 分鐘後，開啟鍋蓋，滿屋飄香了（這裡有個注意事

專們井注自延免傳神

項：電飯鍋的出氣孔要用

留如學靜青選輸球

毛巾堵上）大家需要根據實際情況控制時間 彙總一下電飯鍋蛋糕的注意事項： （1）

兒處治右

所有器具都不能帶水、帶油，手也

要保持乾燥 （2） 蛋清液中不能

混如蛋黃液，否則不能打

煙題房

發 （3） 蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動 （4） 電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上