風豫求藍 20級 2010-10-11 回答

皮蛋拌豆腐的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

拌 皮蛋拌豆腐的製作材料：

主料：

松花蛋（鴨蛋）120克，豆腐（南）200克

輔料：

豬肉鬆15克，柴魚15克，白芝麻2克

調料：

大蔥10克，醬油膏15克，香油2克 教您皮蛋拌豆腐怎麼做，如何做皮蛋拌豆腐才好吃1。 皮蛋去皮，用棉線分成半月形；

2。 將皮蛋、嫩豆腐、蔥末、肉樺、柴魚片、熟白芝麻放入盤中；

3。 食用時淋上醬油膏、麻油即可。

小帖士-食物相剋：

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

小超 4級 2010-10-11 回答

用料

原料：松花蛋2個 內脂豆腐1盒 鹽、蔥、油、生抽、醋、番茄醬、胡椒粉適量

做法

做法：1、油燒熱後澆入放有蔥的碗內，製成蔥花油

2、在1內放入適量鹽、生抽、醋（用於減少松花蛋的鹼味）

3、松花蛋和豆腐切小塊放在一起

4、將2慢慢倒入3中，並用勺輕輕拌勻（要輕一點哦，不然豆腐塊會成豆腐渣的）

5、拌入適量番茄醬，最後灑上一點胡椒粉