の紫雪兒の 3級 2009-02-03 回答

蒟蒻（學名：Amorphophalms konjac），又稱蒟蒻芋，俗稱雷公槍、菎蒟、中國古代又稱妖芋，日本稱魔芋，天南星科魔芋屬，多年生宿根性塊莖草本植物。原產印度、錫蘭、馬來半島，中國西南地區栽種已有多年曆史，自古便是中國古書中的藥草之一。近年來尤在四川、雲南、貴州一帶大量生產。臺灣的埔里、魚池、臺東等地亦有生產。

作為食品

蒟蒻的主要特色，是含有豐富纖維素，但只有很少的熱量。由於蒟蒻是素食的一種，以及口感特別，故頗受人們歡迎。食用前一般會先磨成粉，再進行加工。

蒟蒻的主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多糖類，屬於水溶性纖維的一種。因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有“胃腸清道夫”之稱。另一方面，蒟蒻的吸水力很強，容易產生飽足感。

蒟蒻常被製作成為果凍類的食品，最普遍是以荔枝作調味的“荔枝蒟蒻”。由於蒟蒻需要咀嚼成碎塊才可吞食，因此全球多個國家曾發生多宗幼童因進食蒟蒻而噎死的個案。

☆angel☆ 14級 2009-02-03 回答

魔芋古時稱蒟蒻，又名蒟頭，鬼頭，鬼芋，天南星科多年生草本植物。李時珍在《本草綱目》中記載：出蜀中，絕州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之，宜樹蔭下掘坑種類植。據《竹溪縣誌》記載，本縣種植始於明成化年間，已有500多年曆史。

魔芋是功能奇特的藥品。被稱之為“胃湯清道夫”，譽之為“天賜神藥”。魔芋所具有的優質膳食纖維、低熱量、低脂肪、低蛋白質以及吸水性強、膨脹力大等特性，不僅是人體健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各種功能食品、清淡化食品，還具有降血脂、降血糖、解毒消腫、抑菌、抗炎、化痰、散結、行瘀等功能，對肥胖、便秘、飽脹、肺寒、高血脂、高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病等都有較好或特殊療效，還可防治腸癌、食道癌、腦瘤。

剛在網上查的，，味道還是挺好的，，，不過不敢常吃，偶爾一頓還可以