匿名使用者 1級 2006-10-27 回答

蘿蔔是人們冬季常吃的蔬菜。近年來，科學家研究發現，生吃蘿蔔具有良好的防癌抗病作用，主要表現在：

一、生蘿蔔中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成；阻斷外來致癌物的活化；解除外來致癌物的毒性；提高機體免疫功能抵抗癌細胞；發揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質；透過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。

二、生蘿蔔中含有一種叫“干擾素誘生劑”的抗腫瘤和抗病毒的活性物質，科學家用實驗讓明，這種物質能刺激細胞產生干擾素，對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。

三、生蘿蔔中含有一種能分解亞硝酸的酶，可使致癌物質亞硝酸分解而失去作用，但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。

四、蘿蔔中豐富的纖維素可促進腸蠕動，減少糞便在腸道內的停留時間，及時把腸道中的有毒致癌物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。

五、蘿蔔中的木質素可將巨噬細胞的活力提高2-3倍，提高機體的抗癌能力。

可見，生蘿蔔中含有多種抗癌活性物質，它們發揮著很好的防癌抗癌作用。這些抗癌活性物質遇熱會被破壞，因此要保持蘿蔔防癌抗癌的良好作用，必須生吃、細嚼、而生吃蘿蔔還有下列一些講究：

1。生吃蘿蔔的量一般為每日或隔日100-150克為宜。

2。生吃蘿蔔後半小時內不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。

3。不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食，因不吃生蘿蔔以後，人體內可迅速產生硫氰酸鹽，並很快代謝成一種叫硫氰酸的抗甲狀腺物質，若同時吃橘子等水果，其所含的類黃酮物質在腸道被細菌分解，即可轉化為羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而可能誘發和導致甲狀腺腫。

不過胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可儲存76％～94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利於維生素A的吸收利用。

匿名使用者 1級 2006-10-27 回答

最預防感冒沒作用

生吃反而吃了更多的細菌

快樂永隨 1級 2016-08-23 回答

白蘿蔔生食熟食均可。

一，消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

二，呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎，扁桃體炎，聲音嘶啞，失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉，鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。

三，泌尿系統方面各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

四，其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。

五，白蘿蔔生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中，放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。

白蘿蔔不適合脾胃虛弱者。

匿名使用者 1級 2006-10-27 回答

對胃有點刺激。