匿名使用者 1級 2014-08-07 回答

燒烤方式：目前較為常見的有碳火，燃氣，電三種烤法，碳火較為便宜，缺點：養炭，火候，烏煙瘴氣都是比較麻煩的問題。電烤，因為你打算在夜市出攤，所以電源也是個問題，並且商業用電費用昂貴。所以推薦您用燃氣爐子，火候容易控制，消耗費用相對低廉，無煙，行動方便。說句不好聽的話：城管抓你跑的也方便。

燒烤材料：注意材料的新鮮度，因為天溫越來越高，材料的保鮮是個問題，材料如果在外裸露，一夜賣不了的，基本第二天就出味道了，所以建議在有能力的基礎上必須配置保鮮櫃。

收入：如果你在夜市出攤的話還要僱人請謹慎考慮：燒烤的利潤沒有上述朋友說的那麼多。想靠它讓您底氣十足，是個長久之事。並且注重運作！！！！

投入：1萬元投入勉強夠你開張，也許不夠。在夜市出攤需要烤爐+三輪車+桌子+椅子+材料+各方面費用，自己去算

我是做燒烤店的，在夜市出攤經驗甚微，以上僅為參考意見，具體運營方式以各地差異靈活運用。

匿名使用者 1級 2014-08-07 回答

最重要的燒烤技術，技術過硬，烤出來的東西才好吃，才能吸引顧客。所以必須有技術。

#貴州

#桃李

#廚藝

匿名使用者 1級 2014-08-08 回答

營業衛生許可證。城管那邊也要打好招呼。

匿名使用者 1級 2014-08-08 回答

手藝和裝置

匿名使用者 1級 2014-08-08 回答

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