芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-14

櫻桃的貯藏保鮮方式可以分為簡易貯藏、冷庫貯藏、氣調貯藏等幾種型別。簡易貯藏就是在櫻桃採摘後採取一些簡單的措施簡易處理，延長櫻桃的保鮮期；冷庫貯藏和氣調貯藏都需要固定的貯藏設施來加以處理，雖然效果極為明顯，但這不是普通農戶能承擔得起的貯藏方式。所以，還需要資本雄厚的中間商來解決。而對於我們普通農戶，只能用簡易的方式來處理了，雖然貯藏時間不是太長，但至少能解決滯銷期間的品質保證問題。

實際上，如果我們不是為了貯藏來進行錯季銷售的話，對於我們普通櫻桃的栽培者來說，只是解決在運輸過程中防止腐爛變質的問題。所以，採摘櫻桃時，首先是要做到適時採摘，最後是適當早採，嚴格挑選果實，儘量減少碰撞等傷害。

採摘完畢以後，要及時預冷，如果暫時無法運輸到市場銷售時，採摘以後要儘量避免在櫻桃園內滯留時間過長。採摘後立即把櫻桃裝入食用塑膠袋內，紮緊袋口，放入冰水中，這個方法能夠貯藏5天左右。除了這個方法以外，還可把櫻桃放入果籃中，吊入水井中，距水面50釐米左右，可貯藏一個星期左右。當然了，這種方法都只適用於小批次貯藏，如果數量較大，還的採用冷庫和氣調貯藏。