網友275a088859f 推薦於2019-09-09

生薑與乾薑的區別：

乾薑無陰液的牽制，其熱性猛烈而不持久，質重可入三焦，重點在中下焦，可用之以治三焦寒之重症，實寒者驅散，虛寒甚者欲亡可以回陽。故乾薑可以救命 如果沒有人參大補元氣  可以附子乾薑代之。

生薑因為有陰液的制約，性溫，熱性不如干姜猛烈，勝在緩和，固可以入上焦解表散寒，入中焦溫中止嘔，對於寒之重症顯得力量不足。

拓展資料：

姜（學名：Zingiber officinale Rosc。），姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0。5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25釐米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1釐米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。

在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。

根莖供藥用，鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。

參考資料：

姜_百度百科

香蕉菠蘿蜜 推薦於2019-10-05

生薑，即種了一年就採收的新鮮的姜。乾薑是通常是發過兩次芽，生長了三年的姜。

姜在作為中藥用的時候，一般只分為生薑和乾薑兩種。生薑和乾薑在中藥的方劑中很講究，某些方子只能用乾薑，而某些方子則只能用生薑，兩者不能混用。

拓展資料

生薑和乾薑的功效：

生薑具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚蟹毒等效能，在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效，故在臨床上主要用於治療風寒所致傷風感冒、頭痛鼻塞、發熱咳嗽，以及醫治胃寒嘔吐、解魚蟹毒等。

生薑可以直接食用。例如，用鮮姜30克切片與紅糖煮水，趁熱喝可治風寒感冒、頭痛鼻塞；而將鮮姜榨汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等，吃魚蟹時加些薑末與醋，可防魚蟹之毒。

乾薑具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等效能，在暖胃、通脈具有獨特功效，故在臨床上主要用於治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之症等。

乾薑不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如，用於脾胃虛寒的理中湯，寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等，其中均以乾薑為主藥之一，另外，當陰寒所致亡陽虛脫時，可用乾薑加附子以增強祛寒作用，具有回陽救逆之療效。

透過以上的比較說明，生薑和乾薑的藥用功效是有很大的，所以在藥用時一定要謹遵醫囑。

參考資料來自：

百度百科-乾薑

生薑

網友6790b6c 推薦於2019-10-15

生薑與乾薑的區別：

生薑就是鮮姜，我們在市場上買的那種還帶著泥土的就是新鮮的生薑，也就是有水分的姜。

乾薑是生薑的幹品，就是失了水分的姜。

生薑性味辛溫，主散寒解表，止嘔化痰。而幹

姜味大辛大熱，主溫胃散寒，回陰通脈。

拓展資料：

生薑：

發散作用較強 。煮薑糖水時所用的就是生薑。由於生薑的生長期只有一年，其辛味比較完整，所以驅動的作用很強，能暢通經絡中的濁陰積滯。故此當感受風寒，尤其是出現頭重、鼻塞、四肢倦怠的時候，喝生薑紅糖水是很有效的。

另外，還有一個以生薑為君藥的代表方，即吳茱萸湯。這個方劑是治療慢性胃炎、妊娠嘔吐、神經性嘔吐、神經性頭痛等與 “痰飲”有關疾病的，這些疾病都有一個共同的特點，就是經絡被 “水氣”所阻。中醫師認為，現代人很多疾病都與“水氣”有關，即通常說的溼氣，尤其是在南方，十個有八個是體內有溼的。因此，這種時候，中醫大多會在方劑里加上生薑這味藥，用以發散水氣。

乾薑：

重在溫煦 ，如果我們把生薑比喻成一把烈火，那麼幹姜則是不見明火的木炭，能夠慢慢加熱卻不會讓水分散失得那麼猛烈。乾薑具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等效能。尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。故在臨床上主要用於治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之症等。

乾薑不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如，用於脾胃虛寒的理中湯，寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等，其中均以乾薑為主藥之一，另外，當陰寒所致亡陽虛脫時，可用乾薑加附子以增強祛寒作用，具有回陽救逆之療效。

祖國中醫的臟腑學說認為，胃屬於腑而脾屬於髒，兩者在經絡上是互為表裡的，髒屬裡而腑在表。生薑比較發散，其藥效在表發揮得較為徹底，所以治療腑病較強，對於脾胃二者來說，更偏向於治療胃病；而乾薑比較緩和，其藥性能夠慢慢滲入“裡”，即髒病，所以對脾的影響更大。

但是，其實這兩種姜都是能夠溫中散寒的，“溫中”就是溫煦中焦，脾和胃都屬於中焦，很多脾胃疾病都會考慮用姜，只不過以病情不同而採用不同的姜而已。 夏季吃薑最好吃乾薑 許多人都知道 “冬吃蘿蔔夏吃薑”，由於夏季比較潮溼，很多人會受到溼氣侵擾，出現犯困、失眠、抑鬱、懶言少語等症狀，這時，可以適當食用姜來調理，而且最好選擇溫和的乾薑。

一些人吃了比較滋膩的補品，以此來提高身體免疫力，例如固元膏、桂圓、熟地等等，此時也最好配合吃一點乾薑來溫化。就像樹的蒸騰作用一樣，沒有給足夠的陽光的話，你喝下去水都化不了，整個腠理津液不能開達，所以需要乾薑從中焦溫化。 經常夏季犯困的上班族，可以買一些乾薑片和紅茶一起沖泡，常喝這種薑茶可以提神暖胃，對調整亞健康狀態也是有好處的。

參考資料：

生薑-百度百科

乾薑-百度百科

SPYeven 推薦於2019-08-03

生薑與乾薑均來源於姜科植物姜，不難理解，其新鮮根莖稱為生薑，曬乾或烘乾後則為乾薑。乾薑或者生薑，功效有所不同。

生薑

生薑不僅是常用的調味品，而且有很高的藥用價值。中醫認為，生薑性溫味辛，有發表、散寒、止嘔、解毒的功效。

乾薑

乾薑又稱白姜、均姜，將生薑曬乾或烘乾即為乾薑。乾薑性熱味辛，具有溫中散寒、回陽通脈的功效。《珍珠囊》記載：“乾薑其用有四：通心陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發諸經之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也。”

拓展資料

生薑出了去腥的功效之外，本身也含有辛辣的味道，只因為生薑中含有的姜酚、姜腦等，常常有人不小心吃到生薑時那辛辣刺激的味道直衝鼻腔，好不酸爽。

生薑作為調味品來使用，其實只是發揮了生薑的最基本的作用，食用功效，但是其實生薑還有許多其他的神奇妙用。

參考資料

央視美食網-生薑乾薑各有不同