小不點聊生活 2022-03-24

1斤生豬肉一般能出6兩左右的熟肉。

生肉裡面含有大量的營養物資、脂肪、水分等。一般的製作方法，這些物質在高溫下會從肉裡面分解出來，溶解在湯中，而肉的成分則剩下了以纖維為主的物質。

豬肉是一種富含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養牪質的食物，是人們餐桌上最為常見的肉類食品之一。

豬肉儲存技巧：

1、 將肉切成肉片放入塑膠密封盒，噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味。

2、 將肉切成片，然後將肉平攤在金屬盆中，放置在冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片包裹起來，放入冰箱冷凍室貯存，可以儲存一個月不變質。

3、 將生肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油鍋裡，可儲存較長的時間。

4、 將生肉切成條，在肉表面塗上一些蜂蜜，再用線穿起來掛在通風處風乾，可存放一段時間。

關注教育的大佐 2022-03-21

1斤生豬肉一般能出6兩左右的熟肉。

燒狠一點出五兩熟豬肉，因為豬肉嫩，水分大，油多，一燒減少重量很多，就拿紅燒肉來講一斤也最多能燒出六兩紅燒肉，如果開始油炸一下，重量及容易減少，如水燒白肉可剩七兩左右，不同做法出熟肉率也不一樣，一般可達60%左右。

生豬肉裡面含有大量的營養物質，脂肪，水分等。一般的製作方法，這些物質在高溫下會從肉裡面分解出來，溶解在湯中，而肉的成分則剩下了以纖維為主的物質。

豬肉的營養價值。

豬肉幾乎包含了人體需要的蛋白質，脂肪，碳水化合物，各種無機鹽和維生素等重要營養索。同其他營養素相比，豬肉具有吸枚率高，耐飢和適口性好等優點。

豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。

豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣，鎂，磷，鈉，鉀，氯等必需的微量元素。其中鈣，磷是生長骨骼的營養要素。豬肉含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。