芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-16

煮熟的花蛤可以冷藏儲存。一般冷藏溫度為-1℃~8℃，透過降低生化反應速率和微生物導致的變

化的速率，冷藏可以延長新鮮食品

和加工製品的貨架壽命。

題右間冷修鐵

對大多數食品來說，冷藏並不像罐

藏、脫水或者凍藏那樣能

阻止食品腐敗變質，而只是能減緩食品的變質速度，

360問答

因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。如何挑選花蛤花蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁

一點的。一定要買活的，用

手觸碰外殼，能馬

上緊閉的，就是新鮮

的，活的。不會閉殼，或殼一直開啟的，都是死蛤。還有

一種挑選蛤蜊的方

法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有

繼互

空空聲音的，則多是死蛤。花蛤的儲存方

法買回來的花蛤，放在清水中，

放一點鹽，不可以用淡水

養。如果需要儲存，可以

將文蛤放入冰箱冷藏室。但是花蛤最好現吃現買，吃多少

成合階源他起

買多少，不要一次買太多。