油發肉皮怎麼洗？
油發肉皮：將鮮肉皮上油脂徹底刮乾淨（否則建突空著施會有哈喇油味），然後將肉皮掛在風口晾至乾透，油炸前先用鹼水將乾肉皮洗淨、晾乾，然後將肉皮和豬油或植物油一同放在鍋裡，微火燒熱，繼續燒開，此間要勤翻動肉皮，待肉皮膨脹起來，酥鬆得像油條似的，就...
用什麼東西做凍子最好
加放調料和料袋（鹽、味精、蔥、姜、花椒、大料），以兩倍的清水，煮2～3 小時，然後，撤去調料和料袋，用紗布濾出清汁，撇去浮油，倒入無油跡水痕的盆中，凝固後就是晶瑩透明，沽白如玉的水晶肉皮凍...
豬怎麼做好吃又簡單
答應我，沒吃過的朋友一定要嘗試做起來~食材：帶皮五花肉500克、腐乳2-3塊腐乳汁、豆腐一塊步驟：1、把五花肉洗乾淨，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉裡即可撈出，放涼2、把腐乳和腐乳汁放小碗裡，加適量的水，碾碎腐乳3...
涼拌皮凍怎麼做好吃,涼拌皮凍的家常做法
把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋裡（鍋裡的各種料一定要撈乾淨），現在就可以放醬油（喜歡白顏色的可以不放醬油）、放自己喜歡的調料，一切都調好開火繼續煮，直到熟為止5...
自制壓力鍋肉皮凍怎麼做
注：我只放了一湯勺生抽，出來的顏色就是這樣的蒜沫，醬油，生抽，醋，香油，辣椒油調汁，我是直接澆在肉皮凍上面了，也可以沾著吃小貼士1、如果沒有生抽，直接用醬油，放點糖，少放點醋，調成酸甜汁也可以，我在生抽里加了點醬油，主要是中和一下生抽的甜味...
虎皮扣肉怎麼做 m.hao
主料五花肉500克雪菜150克輔料老抽10克食用油300毫升香蔥15克生薑10克黃酒50毫升香菜5克八角2粒腐乳（紅）2塊白糖10克十三香3克虎皮扣肉的做法1...
扣肉的皮如何製作,才能滑嫩、蓬鬆呢?
帶皮豬五花肉1000克梅乾菜200克醬油20克清油100剋扣肉製作方法取五花肉切成一釐米厚的肉片燙好洗淨開水中燒一滾後撈起沖洗淨浮沫在一碗中放入梅乾菜加入各種佐料將肉均勻地放在梅乾菜上放入籠中蒸30分鐘即可梅菜扣肉帶皮五花肉一大塊燒開水放進...
為什麼用油炒熟豬肉皮油花四濺？
熱油亂蹦有可能是按于越給席底裂廣口觸飛因為有水，遇高溫油就會炸，不光是肉，就是蔬菜上帶水，局原在熱油鍋裡炒也會炸的，所以最好過濾下再炒...
雙烤肉的做法是什麼？
之後用開水煮至8成熟撈出，在肉上抹以蛋清糊（用蛋清和適量澱粉攪拌而成），放入200℃烤箱內烤至紅色，再翻烤30分鐘取出，將煳皮颳去...