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F、O、N三種元素的非金屬性依次減弱，所以電負性依次減小，所以F-H，O-H，N-H結合非金屬的能力依次減弱，因此氫鍵的強弱順序為F>O>N...
水的比熱容為什麼那麼大?
冰的比熱與水的比熱是不同的這樣就可以知道比熱與結構是有關係的比熱是體系的一種強度性質的量它反映了體系粒子能量與溫度變化的關係它又是一種統計平均值水的比熱是很大的而有機溶劑的比熱一般較小這也是與物質的結構有關水中存在有分子間氫鍵分子之間的締合...
為什麼鹼基堆積力在穩定DNA雙螺旋結構中的作用比氫鍵更重要？
所謂的鹼基堆積力是指在DNA雙螺旋結構中，鹼基對平面垂直於中心軸，層疊於雙螺旋的內側，相鄰疏水性鹼基在旋進中彼此堆積在一起相互吸引形成的作用力...
分子印跡技術的分類
共價鍵法（預組裝方式）聚合前印跡分子與功能單體反應形成硼酸酷、西夫鹼、亞胺、縮醛等衍生物，透過交聯劑聚合產生高分子聚合物，用水解等方法除去印跡分子即得到共價結合型分子印跡聚合物...
什麼是蛋白質的二級結構?它主要有哪幾種形式
β-轉角（β-turn）多肽鏈中常見的二級結構，連線蛋白質分子中的二級結構（α-螺旋和β-摺疊），使肽鏈走向改變的一種非重複多肽區，一般含有2～16個氨基酸殘基...
氫鍵是怎樣形成的
4、密度液體分子間若形成氫鍵，有可能發生締合現象，例如液態HF，在通常條件下，除了正常簡HF分子外，還有透過氫鍵聯絡在一起的複雜分子（HF）n...
跪求:澱粉顆粒在糊化前後從顯微鏡下的變化!
將天然澱粉與一定量水加熱， 可使規則排列的膠體結構破壞， 分子間氫鍵斷裂， 水分子進入其內部， 結晶結構消失， 失去雙折射現象且易受酶的作用， 這一過程就是澱粉的糊化...
為什麼乙酸乙酯難溶於水?按理應該會和水形成氫鍵啊
不過由於它在主鏈上仍然存在乙醇和乙酸的部份骨架，所以還能保持到微溶於水——低階醇和低階酸的成酯也僅有甲酸和乙酸排在前位的幾種酯有這種能力比如甲酸甲酯、甲酸乙酯、乙酸甲酯和乙酸乙酯，從丙酯往後的烷基序列就不溶於水了請酌情參考...
為什麼水的比熱容比冰的大?
水的結夠是透過氫鍵結合的，氫鍵結合的非常勞固，需要很大能量才能被破壞比冰化學性質活潑水的比熱容比冰大，是因為，水在吸收熱量時，熱量可以直通儲存，而冰吸熱時要消耗一部分熱量用於融化，變成液態時才可以直接儲存熱量...
水的沸點比氨氣的沸點高是因為H-O鍵的鍵能比N-H鍵的鍵能大,對麼?
對 一個水分子可以和另外四個水分子形成氫鍵（兩個氫和另外兩個水分子中的氧，一個氧和另外兩個水分子的氫），但HF只能與另外兩個分子形成氫鍵，而NH3的氫鍵比水的弱，所以H2O熔沸點高是的首先甲烷的穩定性不如氨這一說話並不妥，甲烷的熱穩定性比氨...
二、填空題 必做題 1. 蛋白質是由氨基酸聚合成的高分子化合物,在蛋白...
蛋白質平均含氮量為 16% ，組成蛋白質分子的基本單位是 氨基酸 ，但參與人體蛋白質合成的氨基酸共有20 種，除 八種必需氨基酸（你可以百度一下）和 外其化學結構均屬於 非必需氨基酸...
蛋白質高溫下變性時是什麼部位發生變化?破壞氨基酸嗎?平時我們吃的肉類...
加熱、紫外線照射，劇烈振盪等物理方法使蛋白質變性，主要是破壞廠蛋白質分子中的氫鍵，在變化過程中也沒有化學鍵的斷裂和生成，沒有新物質塵成，因此是物理變化...
乙醇鈉水解吸熱還是放熱？
6個氫鍵，而考慮乙醇分子，每個乙醇分子只有一個羥基，且存在非極性的乙基，可以想象，乙醇溶於水的過程，會打斷水分子間已經形成的氫鍵，取而代之的是作用相對弱的乙醇-水相互作用因此乙醇溶於水應該是一個略微吸熱的反應，但是由於氫鍵鍵能本身不大，這種...
蛋白質有什麼作用，舉一些例子。
供給熱能與運輸和儲存功能蛋白質二級結構（secondary structure）二級結構是指多肽鏈藉助於氫鍵沿一維方向排列成具有周期性的結構的構象，是多肽鏈區域性的空間結構（構象），主要有α－螺旋、β－摺疊、β－轉角等幾種形式，它們是構成蛋...