南瓜絲湯的做法
盛出後在南瓜湯裡滴上一圈淡奶油，接著用牙籤或筷子拉花乾鮮百合南瓜湯食材南瓜250g、鮮百合2顆、幹百合25g、玉米1根、鹽適量、紅棗3個、生薑2片...
我煮的鴨肝怎麼很軟,沒有勁道,求助怎麼才能煮的硬點
調白滷水：鍋裡倒水，沒過鴨肝就可以，把所有香料和蔥段薑片放進去燒開後蓋上，小火煮10分鐘，然後放入黃酒和鹽再次燒開後關火...
河豚魚乾如何烹飪？
河豚魚乾燉芸費迫豆主料：河豚魚乾二條、芸豆200克配料：蔥、姜、蒜、豬肥肉、韭菜末、紅辣椒、花椒、大料、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、料酒、糖各適量做法1、河豚魚乾洗淨後切成塊狀，放入清水中浸泡三、四個小時...
菜譜中所說的高湯指的是什麼?
我曾經做過只用香菇和蘑菇兩樣的素高湯，果真鮮美異常，而且那香味較之葷湯，更有一種高雅的品味高湯是葷的，素高湯是素的~ 湯還有更細的劃分：高湯（鮮湯）一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類 1、毛湯 毛湯大量用於普通烹調， 餐廚中常常連續滾煮，連續取...
請問一下,鯉魚赤小豆陳皮燉湯的家常做法?
熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和薑片，中小火兩面煎至微黃請點選輸入圖片描述3煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用...
油炸薯片怎麼不脆?
可以在炸前用鹽侵泡，也可以炸後放鹽攪拌還有就是先蒸，再切成條或片狀，就可以炸了這樣更快捷，還省油簡單的薯片做法把番薯去皮、切片接下來，丟到熱油裡炸就可以了番薯從淺黃變金黃就可以瀝油盛盤太燙的時候吃上火可放久一點就會軟掉，就不好吃啦雖然用的是...
做紅燒排骨用什麼醬油
摻入清水（用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成...
問廚師：怎麼製作滷肉？滷汁能用幾次？
2、加入前面滷水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調色作用），半斤清油（油一定要加的，不然滷出的肉就像水煮），鹽適量，把滷藥袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味...
江白鰾子魚怎樣做好吃
撈出，裝盤，撒上切碎的小蔥花點綴即可白漂子屬於鯉形目鯉科做蔥油的好吃土家做法，吃助盾承領了都宜均答先輕烤一下，在辦著吃清蒸，或是油炸應該糖醋吧新鮮的清蒸醬悶河魚 炸著吃...
高湯的應該怎樣做
3、麵粉、紅葡萄酒均勻撒在作法（2）的材料上，再烤一次，至麵粉微焦，取出後，將所有材料及水一起用大火煮開，轉小火，繼續熬煮24小時，最後再將高湯過濾，即完成褐色高湯...
蟬鳴湯的配方?
食材：蟬蛻 22個，蒜 3瓣，姜 2片，蔥 適量，幹辣椒 5個，裹炸粉 30g，油 適量，白芝麻 適量，鹽 適量，雞精 適量，料酒 10g，白糖 少量做法步驟1、準備食材...
大骨頭蓮藕湯的做法
首先把大骨頭洗淨用開水焯一下，再重新燒一鍋水，放入大骨頭煮熟，蓮藕切片放入鍋裡煮一兩分鐘就可以吃了原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量...
介紹下大蒜鰻魚怎樣做好吃呢?
大蒜燜鰻魚的做法鰻魚段下溫油中炸一下請點選輸入圖片描述大蒜用小火炸至金黃色請點選輸入圖片描述下蔥姜炒出香味請點選輸入圖片描述放入鰻魚段、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖、高湯請點選輸入圖片描述小火燜30分鐘，加味精調好口味...