川菜非遺傳人稱號是什麼
為傳承四川味道，把四川特色傳承下去，傳播出去，實現創新，陳天福緊扣四川文化、成都生活方式傳播川菜及川菜傳統烹飪技藝，於2006年開創了首家“柴門魚鮮館”，把民間的滋味引到了大雅之堂...
中國幾大菜系是什麼呢?
5、閩菜閩菜是由中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成，由於福建地處東南沿海，盛產海鮮，多以烹飪山珍海味而著稱，更是在色香味俱全的基礎上，追求滋味清鮮、偏重鹹辣，特別尤以“香”，“味”見長最為有特色，烹調擅長炒、溜、煎、煨...
宮保雞丁是什麼口味
宮保雞丁是川菜的經典，這些年我吃過的宮保菜豈止是雞丁，葷的鵝肝、銀鱈魚、鮑魚、牛肉、羊肉、蝦仁、大蝦、扇貝、牛蛙，素的杏鮑菇、山藥、豆腐，一切皆可宮保...
川菜和湘菜哪種菜系更辣
聽湖南的同學說湖南菜是辣椒裡找菜吃，川菜也有辣的，不過百菜百味才是她的特點我回不回呢 考慮再三 還是不回了吧 ^_^其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了各有各的特點吧...
川菜的烹製方法31有那些
冬菜扣肉 - 川菜·菜系：川菜·菜名：冬菜扣肉特點：（香鮮可口，味濃不膩）五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，醬油25克，鹽2克，四川豆豉、姜、蒜各8克（1）豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油...
哪位大蝦知道有關成都美食地圖的網站?
領事館路是成都餐飲密度最大的地方，這裡有魏火鍋、快樂老家、玉龍火鍋、趙老四九尺鵝腸火鍋、合記鮑魚火鍋等風味火鍋，有海上海、海上皇、天仁海鮮粵菜館，有經營杭幫菜的新外灘酒店，有賣東南亞菜的泰國魚翅館，還有陽光餐廳、繁華居、大自然河鮮館、毛哥老...
粵菜，川菜，湘菜，魯菜，東北菜，西北菜，浙江菜，還有一個是？
還有東北菜雖然很受歡迎，但是依然沒有排上八大菜系徽菜、浙菜、湘菜、粵菜、魯菜、川菜、閩菜、蘇菜川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜你這是什麼劃分標準，八大菜系沒有東北菜應該是閩南菜...
重慶菜的介紹
以川西上河幫風味成都川菜為代表的蓉菜，以川東下河幫（亦稱大河邦）風味重慶川菜為典範的渝菜，以川南小河幫風味瀘州川菜為特色的瀘菜，共同組成川菜三大主流地方風味流派體系...
魚香茄子，魚香肉絲的“魚香”怎麼做?
相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，繼實章動被對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都化古脫要放一些蔥、姜、來自蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料...
怎樣買到真正的郫縣豆瓣醬?
郫縣豆瓣其實不存在正宗與否的說法，只要是在郫縣產出的豆瓣醬都是郫縣豆瓣醬，如果非要說的話，郫縣最正宗的豆瓣醬是“鵑城”紅油豆瓣醬發酵期段，工藝簡單，整個四川特別是郫縣當地很多的家庭都會自己做，日常炒菜味道也很不錯...