匿名使用者 1級 2017-05-18 回答

小蘇打與白醋混合後的現象：發生了劇烈的化學反應，產生了很多無色氣泡，像火山噴發一樣。

小蘇打即碳酸氫鈉，醋的主要成分是乙酸。碳酸氫鈉與乙酸反應方程式：CH₃COOH+NaHCO₃=CH₃COONa+CO₂+H₂O

碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2。15。無臭、無毒、味鹹，可溶於水，微溶於乙醇。25℃時溶於10份水，約18℃時溶於12份水。

其水溶液因水解而呈微鹼性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮溼空氣中緩慢潮解。

擴充套件資料：

有別於工業用鹼的純鹼（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。

單鹽分為：正鹽、酸式鹽、鹼式鹽，碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。

在大批次生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢位，可致食品更加蓬鬆，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中新增過量的蘇打粉是可以品嚐出來的。

碳酸氫鈉可直接作為製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。

同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。 食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼；還可用作黃油儲存劑。

參考資料：搜狗百科——碳酸氫鈉

匿名使用者 1級 2017-05-18 回答

小蘇打學名是碳酸氫鈉，是酸式鹽；醋的主要成分是醋酸，屬於酸類。兩者能發生化學反應，生成水，放出二氧化碳。

NaHCO3 + CH3COOH = CH3COONa + H2O + CO2（氣體符號）

黃臉婆 1級 2017-05-19 回答

小蘇打是碳酸氫鈉，醋是乙酸，碳酸氫根離子與氫離子反應產生二氧化碳。nahco3+ch3cooh——co2‘+ch3coona 酸與鹽反應要求生成物中有沉澱或氣體或水。 因為小蘇打和白醋混合後產生了生成二氧化碳，二氧化碳的密度比空氣的，二氧化碳不具有可燃性。它能使可燃物與空氣或氧氣隔絕，所以具有滅火的功能。一般的滅火劑都是依據的這個原理。醋和小蘇打起反應產生二氧化碳和醋酸鈉，這樣溶液的浮力比原來大！

匿名使用者 1級 2017-05-19 回答

小蘇打：NaHCO3，醋是酸性的

即HCO3（-1）+H（+1） = H2O + CO2

有CO2生成，有氣泡。