許雪園的日常旅遊 2021-01-26

印度真是個很有意思的國家啊。這裡的素食主義者佔據了印度總人口的23-37%左右（大約為3。05億~4。89億），是世界上人口最多的素食大國。在印度旅行，大街上看到的素食餐廳也多於肉食餐廳。但是，與之相反的是，印度的肥胖率在短短的十年間，就從10%上升到了20%左右，成為一個越吃素越發胖的國家。

印度的吃素由來

印度是地球上的四大文明發源地之一。雖然它的發展史沒有中國這般輝煌，但是也創造出了獨一無二的宗教文化，成為世界上數一數二的宗教大國（我們所熟悉的佛教，印度教等就是起源於印度）。即便到今天，大部分的印度國民也都會有自己的宗教信仰。其中最主要的還是印度教。而印度教和佛教都認為世間萬物都是有因果輪迴的。教義的指導思想也都是不害或者不殺生。

因此，信奉印度教的教徒大都相信因果輪迴。在這種輪迴世界裡，沒有任何一個生命會真正的終結，它們可以投胎、輪迴、轉世，再以另外一種形式或者面目出現在這個世界上。正是因為輪迴轉世的存在，印度人不太願意去宰殺動物，因為殺掉的這個動物有可能是自己的祖先或者幫過自己的人，是在累積惡報。為了避免這種惡報，一些虔誠的印度教徒甚至不光不殺生，還不吃葷食只吃素食，久而久之，就形成了素食大國。

當然，並不是所有的印度人都吃素。正如我們前文所說的，印度的素食人口只佔總人口比例的30%左右，大約為3-4億人。而在這3-4億素食人口中，高種姓的比例又比低種姓的比率要大，這是因為高種姓的人受到教義的影響更深，會容易成為一個堅定的素食主義者（肥胖率相對低種姓來說也會高一點）。而低種姓的人也不會盲目吃肉，相反，他們也是有選擇性的，牛肉自然是不可能吃的，而豬肉在印度也沒有人吃。他們主要吃一些魚蝦或者雞鴨等小型動物。結果這卻因為飲食結構比較均衡，最終低種姓出現肥胖率的反而相對較少。

正是因為吃素的人太多，所以大街小巷上都佈滿了隨處可見的素食餐廳。就連麥當勞這樣的“肉食大戶”，到了印度之後也不得不開設了全球第一家素食外賣餐廳，滿足素食大國的需求。但是常年吃素，嘴巴很容易寡淡，因此印度人就找出了各種濃重的調味料，用來給素食加餐，增添風味。所以印度就成為了一個香料大國，據悉，印度的香料有上百種，平時非常常見的也有十幾種。

既然以素食為主，為何印度人越吃越胖？

這主要是因為印度人的飲食結構很單一，主要以蔬果和澱粉為主，但是這種低蛋白的結構並不能提供足夠的能量維持一天的消耗。在低蛋白減少的情況下，他們就只能大量引入澱粉類食物進行補充，為長胖打基礎。而且，不吃肉更容易餓，這樣攝入的澱粉類食物就會成倍增長。要知道人類之所以長胖，主要就是因為攝入了太多高熱量的食物。

除了飲食結構單一外，印度的高油高糖的飲食習慣也是他們長胖的另外一個原因。走在印度的大街小巷時，很容易就能找到拐角處的小吃店，但是這些食物基本都是以油炸為主。這是因為澱粉類食物無論有怎樣製作都沒有肉食產品香，如果想要達到同等的效果，只能多油多糖。而高糖高油的食品就是發胖的罪魁禍首之一，長期以往，素食為主的印度人就只能越吃越胖咯。

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絕大多數的印度人都是吃素食的，因為這些印度人他們都有一定的宗教信仰，這些印度人都是十分虔誠的佛教徒，所以他們不吃肉製品。

人能科技探索 2021-02-20

印度是一個宗教流派非常多的國家，有信仰印度教的，有信仰佛教的，有信仰基督教的，還有信仰婆羅門教，他們會按照自己的宗教習慣來選擇飲食習慣。

法律人張大炮 2021-02-19

並不是。吃葷菜的人也是很多的，只不過當地的經濟水平不是很發達，貧窮的人口很多，所以主要以素食為主。