刑懷寒IX 2020-10-10

鑊耳屋［1］是嶺南傳統民居的代表，多都用青磚、石柱、石板砌成，外牆壁均有花鳥圖案。因其山牆狀似鑊耳，故稱“鑊耳屋”。粵北客家等地稱為“雲牆”或者是“茶壺環”。鑊，是古時的一種大鍋，鑊耳屋，因此亦稱“鍋耳屋”。

鑊耳屋是嶺南傳統民居的代表，多都用青磚、石柱、石板砌成，外牆壁均有花鳥圖案。因其山牆狀似鑊耳，故稱”鑊耳屋”。鑊，是古時的一種大鍋，鑊耳屋，因此亦稱“鍋耳屋”。 耳狀建築具有防火，通風效能良好等特點。火災時，高聳的山牆可阻止火勢蔓延和侵入；微風吹動時，山牆可擋風入巷道，進而透過門、窗流入屋內。民間還有“鑊耳屋”蘊含富貴吉祥，豐衣足食一說。鑊耳屋以廣府風格的民居建築為主要代表，潮汕、客家的民居建築亦有類似鑊耳山牆。

鑊耳屋是家境殷實的象徵，所用材料講究，而且造工精細。如鑊耳屋所用的青磚 ，以警告打磨的水磨青磚為上乘，若非大富之家，是用不起也住不起的。又如屋兩邊的鑊耳，其結構從簷口至頂端用兩排瓦筒壓頂並用灰塑封固，處理收口的工藝，是整座建築工程難度最高，造價最貴的地方。

從正面看兩邊高聳的牆體呈鑊耳形，從側面看就像一個“凸”字，可以看出當時珠三角古居民建築風格。當時順德還有一種以蠔殼砌牆的居屋，很有特色，據說冬暖夏涼，間或也有以蠔殼代替青磚建造的鑊耳屋。廣州市海珠區的黃埔古港和小洲村就有這樣的建築。