頂你個肺2019.10.10 回答

新鮮甲魚的腹甲（由一塊塊軟組織連結而成）是乳白色的。如果腹甲顏色變成褐紅或淺紅色，或者變綠變黑都說明甲魚已不新鮮，不是自然死掉，就是被蚊蟲叮咬過，甲魚的蛋白質變了質。人吃了這種甲魚對身體極為有害，所以，一定要食用活的甲魚，現吃現宰。

食用甲魚注意事項

1。 甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 2。 死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值； 3。 生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症；

匿名使用者2016.05.19 回答

死了的甲魚首先是肯定不行的，要看新鮮不新鮮，鮮魚選購四個常識

1．看。看魚鰓。如果鰓蓋緊閉，鰓片鮮紅帶血，鰓絲清晰，無黏液者為鮮魚。

看魚眼。眼珠飽滿凸出，黑白分明，角膜透明有光澤的是鮮魚；眼球下塌或平坦，眼球混濁，角膜不透明，甚至瞎眼，說明魚不新鮮。

看肛門。肛門發白，內縮的新鮮；肛門發紅，外突了不新鮮。如果發紫、外突，就是變質魚。

看魚嘴。魚嘴緊閉，口內清潔無汙物，為鮮魚；魚嘴內黏糊、有黏液的不新鮮。

看魚體。新鮮魚呈金黃色，有光澤，腹不膨脹，魚鱗緊貼魚體，鱗片完整而不易脫落；不新鮮的魚呈淡黃色或白色，光澤較差，鱗片鬆動且不完整、易脫落。

2．嗅。鰓部細菌多，容易變質，是識別魚新鮮與否的重要部位，如無異味或稍有腥味者為鮮魚；有酸味或腥臭味者為不新鮮。

3．摸。肉質緊密，有彈性，按後不能留指印，腹部緊實也不留指痕的為新鮮魚；肉質鬆軟，無彈性，按後留有指痕，嚴重的肉骨分離，腹部留有指痕或有破口的是不新鮮魚。

4．託。大魚托住魚體中部，小魚託魚頭，凡魚體能鹹水平或豎直挺立的是新鮮魚；魚體兩端下垂，不能豎直的則不新鮮。

真的很愛你2011.02.25 回答

新鮮甲魚的腹甲（由一塊塊軟組織連結而成）是乳白色的。如果腹甲顏色變成褐紅或淺紅色，或者變綠變黑都說明甲魚已不新鮮，不是自然死掉，就是被蚊蟲叮咬過，甲魚的蛋白質變了質。