招汀蘭閻亥 2019-12-13

我比較愛下廚，用過不少牌子的刀了，要說什麼牌子最鋒利這個不好說，每個牌子都有不同檔次的品質當然也不同，不能一概而論的。鋒利重點要看所用的鋼材品質，鍛造技術和開刃工藝，一般進口鋼材硬度會更高些，尤其是德國和日本的，鍛造技術就要看工廠的機器裝置，真空技術算是目前比較先進的，還有開刃工藝，這個得看磨刀師傅了，一般最頂尖的刀都是透過手工打磨的。我用過雙立人、美瓏美利、十八子、張小泉這幾個牌子，感覺雙立人和美瓏美利都不錯~