啃得雞浦哦7 2014-06-27

首先毛峰是黃山特產、毛尖是河南信陽特產這是地域不同 產於河南省信陽市。該地區山勢高峻，生態環境得天獨厚：高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。 信陽毛尖產區稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉質量優劣與成品茶質量關係密切，溫溼度好的地區鮮葉生長好，製出毛尖茶外形油潤髮亮；溫溼度差的生長也差，製成品有乾枯感。採大與小也有差別，採早葉太嫩香味不足，產量少，厚老，茶葉粗老，香味低劣。 鮮葉分級 確定質量高低依據其鮮葉大小，色澤、輕重、厚薄、老嫩等幾項因素而確定質量的高低。 信陽毛尖鮮葉分級方法有粗分和細分二種。 鮮葉粗分：信陽毛尖鮮葉分級首先檢查是否有劣變。如因存放時間過長，鮮葉變紅，輕者列為次級，重者作為省變處理，分別攤放製作。 有老葉林片含雜的鮮葉要求當時挑揀分開，除去雜質。老嫩混雜的鮮葉與鮮葉單一老嫩的分開，大鮮葉與小鮮葉分開。 鮮葉細分：根據運回數量的多少首先劃成若干產地和若干堆放塊。首先看各種茶葉佔比重的多少，嫩芽越多標誌鮮葉品質越高，同時兼顧鮮葉大小，老嫩、色澤、對尖葉、舉地多少等因素，然後依照《信陽毛尖鮮葉分級標準表》定出鮮葉級別，相同地點鮮葉同級合併攤放，透過分級後的鮮葉外觀基本一致，有利於製作中掌握。 《信陽毛尖鮮葉分級標準表》 級別 茶葉標準 特級 一芽一葉初展 一級 一芽一、二葉佔90%以上 二級 一芽一、二、三葉佔85%以上 三級 一芽一、二、三葉佔75%以上 四級 一芽二、三葉佔70%以上 五級 一芽二、三葉嫩單片佔65%以 黃山毛峰屬於炒青綠茶，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。 同於綠茶中含有豐富的微量元素，多種維生素，所以常飲對身體有益，主要好處有： 1、對促進血液迴圈、降低膽固醇、增加毛細血管彈性，增強血液抗凝性都有一定好處； 2、腦力勞動者可提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿，增強思維能力，判斷能力和記憶力； 3、經常接觸有毒害物質的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動保護飲料； 4、糖尿病患者一般宜多飲綠茶； 5、綠茶所含的茶多酚能夠消滅癌細胞。 6、綠茶含維生素C和茶多酚量較多，其抑制細菌生長繁殖、抗輻射、防血管硬化、降血脂及增加白細胞的作用較強；患有膽炎、膽囊炎、前列腺炎、關節炎、高血壓、心臟病、神經衰弱等症的患者以及長期與放射線接觸的人，以飲綠茶為宜。 7、中老年人飲綠茶，還有防癌、抗癌的作用

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