wheellPlofs2020-09-17

市內的話可以到清徐寶源老醋坊感受一下那股酸爽。

太原清徐寶源老醋坊位於山西省太原市，是“太原市青少年傳承教育基地”，被太原市旅遊局評為“太原市首批工業旅遊示範景點”，被山西省文化廳評為“山西省清徐老陳醋釀製技藝博物館”，被國家旅遊局評為“國家AAAA級旅遊景區”。

“自古釀醋數山西，山西釀醋數清徐。”作為山西老陳醋的發源地——清徐，在4000多年的醋史演變中，對中國的釀醋產業做出了巨大貢獻，清徐因此也被譽為“中國醋都”。

在明清兩朝，山西老陳醋發展達到了鼎盛時期，在清徐當地先後湧現出了“寶源坊”、“順泰號”、“同泰慶”、“美和居”等一大批釀醋作坊，伴隨晉商走南闖北的腳步，山西老陳醋也傳遍了大江南北，成為人們所喜愛的調味品，被譽為“天下第一醋”。

“寶源坊”始建於明朝宣德三年，即1428年，距今已有500多年曆史。寶源老陳醋曾作為明、清兩朝皇家貢品，為山西醋業寫下了輝煌的篇章。但是，隨著歷史的推進，到民國時期，因晉中一帶遭遇連年饑荒與戰火的摧殘，寶源老醋坊關號歇業。

為了挖掘老陳醋深厚的歷史文化內涵，弘揚山西醋文化，讓世人瞭解老陳醋的歷史淵源和傳統制作過程，在寶源坊遺址上，完全還原了明、清時期醋坊原貌。