臭臭vs小怪獸 2018-01-08

椰子是一年四季都掛果的，不過成熟的旺季在夏季6、7、8月份吧。所以氣候好四季都可以摘到椰子吃 。

椰汁及椰肉含大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖，中午由於氣溫升高，根據化學必修一中的內容，溫度升高能夠加速物質之間的反應。所以，中午溫度的升高，能使椰子內部的汁液與糖類更好的分解發生反映，導致汁液的甜度上升，反之溫度下降，會使其分解沉澱，從而甜度下降。

另外，人體因為中午氣溫升高，為了調節體溫，將會加速血液迴圈，促進新陳代謝，排出汗液，來降低體溫。這時，身體將會需要更多的水分來促進汗液的排出，所以會產生口渴感，同時唾液內酶的數量會增加為原來的1。57倍，所以能夠加倍的分解椰子中含有的糖份。所以解糖份後在味蕾上產生的甜度增加。所以中午的椰子是最甜的。

青椰和紅椰個頭大，汁水充足，前者有淡淡的甜味兒，後者則微酸，冰凍過後更加美味。椰肉吃起來也是香香脆脆的，不過只有薄薄一層。挑青椰的時候不一定非要挑大個兒的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。

黃金椰比青椰少見，但三亞街頭仍是很多。金椰外表通體黃色，跟青椰長老後的枯黃色有很大不同。金椰的汁水香甜，椰味濃郁，非常可口；椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。價格也相對比青椰紅椰貴。金椰相對圓，紅椰比較長。

糯米椰子即使在海南也是很少見的椰子品種，椰子個頭不大，但汁水充足，喝起來不僅有椰味兒，還有股濃濃的糯米味。跟普通椰肉吃起來脆脆的不同，糯米椰子的椰肉很厚很甜，跟糯米一樣黏黏的。喝糯米椰是需要緣分的。