小嫣老師 2019-10-09

秋霜後收穫。收挖後清洗去泥土上市。在閒散地種植的，如需繼續種植，可在採挖時選留小塊莖埋在土中，翌年出苗後及時間苗、補苗。

原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用。

擴充套件資料

洋姜與生薑區別

一，屬性

洋姜為菊科向日葵屬宿根性草本植物；生薑為姜科姜屬的多年生草本植物。從屬性上看，二者便為不同的物種。

二，塊莖

洋姜的塊莖為不規則的多球形或紡錘形，皮紅、黃或白色，無明顯氣味。

生薑的塊莖肉質肥厚、扁平，有芳香和辛辣味，通常黃褐色或灰棕色，質脆，易折斷，斷面淺黃色。

參考資料來源：

百度百科—洋姜

不如歸家75a18d7 推薦於2017-10-08

秋後正值洋姜塊莖快速生長的時期，待到10月上旬，洋姜的葉、莖完全被霜凍死，即可收穫地下塊莖了。採用人工或機械等辦法，把洋姜塊莖從土裡取出即可。

洋姜（學名：Helianthus tuberosus L。）又名洋羌，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。頭狀花序較大，少數或多數，單生於枝端，有1-2個線狀披針形的苞葉，直立，舌狀花通常12-20個，舌片黃色，開展，長橢圓形，管狀花花冠黃色，長6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。花期8-9月。

原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。菊芋被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。

匿名使用者 2014-02-27

雖然這個提問已過去很多年，但我還是幫你回答下。收貨季節在10底-12月初。種植地點不挑，耐寒又耐旱，一般地方都可以栽種，三四月份種。