匿名使用者 1級 2018-12-05 回答

是泰國

“Kung”在泰語中是“蝦”的意思，“Tom  Yam”是酸辣的意思，所以聽起來陰風慘慘的“冬陰功湯”其實就是酸辣蝦湯。

酸辣的東西俺們中國人也喜歡，北有酸辣湯、南有酸辣粉，不過酸辣是用胡椒或辣椒和醋調出來的，在炎熱的泰國，人們更是熱衷於酸辣的味道，不過他們的酸辣是用辣椒和檸檬汁調出來的。

我記得我第一次接觸泰國菜就是冬陰功湯，那酸得開胃，辣得過癮，香味濃郁的湯讓我一下就愛上了，以致於很長一段時間去吃泰國菜必點冬陰功。後來去泰國，在各地吃到的冬陰功湯都不太一樣，清邁的就是一碗酸得牙倒的清湯，不加辣椒膏和椰奶；在普吉吃到的也不加椰奶，姜味很重；曼谷的冬陰功在形態上最接近我在北京吃到的，但是那叫一個辣呀，讓我終於知道“不怕辣、辣不怕、怕不辣”的是泰國人民。

要說冬陰功湯是泰國的國湯一點都不過分，而且號稱是世界三大名湯之一，我不知道那兩大名湯是什麼，總之一定沒有中國湯。

要在世界上立足，首先得在國內稱老大。可是中國食文化太博大精深、各地菜餚紛繁複雜，實在是沒有能稱得上“國湯”的一道湯菜。

要說嶺南湯文化深厚，各種養身滋補靚湯能出一部鉅著，但是花樣繁多、材料古怪，在廣東地區以外缺少群眾基礎；各地的菜系中的名湯呢，都侷限於某地域範圍內，很難有服眾之湯。其實要說中國最有群眾基礎、最popular的湯，應該是西紅柿雞蛋湯，但是一碗平凡的西紅柿雞蛋湯怎麼能代表中國浩然的食文化呢？

一定要無事生非地選出來一個“中國國湯”，就像英雄們齊聚華山論劍，選武林盟主一樣的無聊，增加不少血雨腥風不說，最後是不了了之地什麼也選不出來。

之所以選不出武林盟主是因為中國武術流派眾多，讓誰當都不合適。所以武俠小說裡，每次的華山論劍就是一場武林嘉年華向武林大屠殺轉變的盛會，由星光璀璨到猛料頻出，由半路殺出個陳咬金到你殺我殺大家殺，最後該死的死，該傷的傷，以“死傷無數”為終結。

雯雯媽 1級 2018-12-05 回答

材料： 冬陰功醬1。5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽

做法：

1．蝦、草菇洗淨，紅椒、香茅、南姜洗淨切碎，青檸檬切片；

2．起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；

3．原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸；

4．放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋，然後再放置冰箱過3-4分鐘便可。

泰式冬陰功湯

酸辣的湯很適合被炎熱搞得食慾不佳時，其實您如果買一瓶“冬陰功醬”（tom yam paste）就能做出一碗很地道的冬陰功湯了，其餘香料都可以省略。

材料：鮮蝦8只、雞湯1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1。5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量

做法：1、蝦洗淨去殼（不去殼也行）

2、草菇去蒂洗淨，切對半

3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗淨

4、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭

5、湯煮沸後放入草菇