關名勾幼萱 2019-04-13

前言

鴨全身都是寶：鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病；鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養性巨幼紅細胞性貧血等疾病；鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產後赤、白痢、鞘膜積液和陰囊橡皮腫、燙傷、溼疹和靜脈曲張性潰瘍、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽乾、咽痛、心煩、失眠等疾病。

青頭鴨不只本身營養價值高，它的蛋含有的礦物質、維生素A等也高於雞蛋。所以它作為進補佳品當之無愧。青頭鴨的藥理功效也遠遠超出了我們的想象，希望透過我的介紹，朋友們能合理進補，保持膳食均衡，吃出一個健康的好身體。

材料

主料：鴨肉1000g、姜適量、蔥適量；

輔料：油適量、鹽適量、醬油兩勺、白糖半勺、豆腐乳一塊、米酒一勺

燜青頭鴨

1

準備好的肉，用開水燙好的，可以去腥

2

準備好鴨肉和薑末

3

桂林豆腐乳，米酒

4

熱好鍋後下姜煸幹，再下油爆一爆

5

然後下鴨肉翻炒，煸幹水分

6

然後下鹽，豆腐乳，糖，醬油和米酒煸炒一下

，再下適量的水燜，

7

燜上十分鐘，把水收幹後，

8

最後撒上蔥花即可

小貼士

處理鴨肉要熱水燙一下，然後熱鍋煸幹水分，這樣做出來的鴨肉就不會有腥味