匿名使用者 1級 2016-12-02 回答

這個我不愛吃，但是家裡還是老燒，外地的同學來我家吃問我這個叫什麼，我說不上來，就去發奮搜尋，終於知道叫什麼了。 咱溫嶺方言叫沙蒜。學名叫星蟲狀海葵。 具體解釋下：沙蒜是種腔腸動物，學名海葵，海葵是大家族，有五百多種，我們常吃的這種沙蒜叫星蟲狀海葵。海葵喜歡在沙塗上棲息，這廝離不得海水，一離開水不出幾分鐘便軟塌下來如一堆爛泥。一放進水中，則蠕動著圓桶形的身子。在水裡的時候它有鴨蛋那麼大，做成鮮脆沙蒜湯以後，是那種濃縮了的精華，個頭也縮小到春捲的一半。鮮脆沙蒜湯看上去有點渾濁，似不清爽，實際上味極美。 這個有滋陰壯陽的功效，故稱之以海中冬蟲夏草，其中以黃酒燉沙蒜力道最好。 方便大家認識咱溫嶺人說的“沙蒜”，貼上張圖片哈。

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夢蝴蝶 1級 2016-12-02 回答

沙蒜，學名海葵，棲息在海塗下吞食泥沙，從中吸取營養物質，故全身滿是泥沙，呈青黃色，外形象蒜頭，沙蒜之名大約就是這麼來的。別看它平時軟綿綿的，一旦把它抓住，它便會氣鼓鼓、硬邦邦的；雖然其貌不揚，卻是味道鮮美，營養豐富，一旦上桌，常常被“風捲殘雲”。

沙蒜分佈較廣，浙江省台州市海岸線綿長，適於沙蒜生長的海塗甚多，每年夏秋季正是採收旺季。當海潮退後，常見三五成群的人們，深一腳淺一腳地徘徊在淺色的海塗上，挖掘生長在塗下尺餘的沙蒜。

沙蒜難熟，以煨吃為宜。煨時注意不要放鹽，因其本身已鹹；也不要加水，因其含水量較高。用清水反覆洗淨後整個整個地放入砂罐中，加入黃酒、薑片、蒜頭等，慢火煨熟，鮮美勝似雞、鴨肫，風味獨特。民間普遍以為其有較高的補腎壯陽功效，是四季進補的佳品。