匿名使用者 1級 2017-12-26 回答

瘦肉型豬的胴體瘦肉率為55-65%，其生長髮育快，肥育期短。瘦肉型豬生產瘦肉的能力強，能有效利用飼料轉化為瘦肉。

豬的外形特點是軀體長，胸腿肉發達，身軀呈流線型，體長比胸圍約長15-20釐米，背膘厚1。5-3。0釐米，腰背平直，腿臀豐滿，四肢結實。在國外，這類豬又分為鮮肉型和醃肉型，丹系長白豬是典型代表。

匿名使用者 1級 2017-12-27 回答

三江白豬 哈白豬 長白豬 世界著名的瘦肉型豬種—皮特蘭

在世界上幾個有名的豬種中，皮特蘭是瘦肉率最高，肌肉最豐滿的豬種之一。

皮特蘭種豬的特徵為：高的瘦肉增長率，良好的胴體品質，低的脂肪含量，發達的背腰肉和大腿肉，以及良好的骨肉比。

它的這些優點使得皮特蘭的瘦肉率很高，同時又保持了良好的胴體品質。這個來自比利時和德國的豬種甚至還以擁有“雙肌體型”為特徵。這些豬被用作純種的終端父本或用來組成雜交的終端父本。

關於皮特蘭種豬的幾個問題：

應激敏感

應激敏感有極大的危害，它可使豬的質量受到影響。

當豬處於壓迫狀態，比如在實驗中，運輸中，擠放在一起時，應激綜合症便會更為嚴重甚至致死。沒有任何徵兆就會出現豬的突然死亡。

染上這種病的豬會全身發抖繼而肌肉硬化，呼吸困難，面板變成淡紫紅色，體溫不斷上升，出現急性新陳代謝酸中毒現象。一般幾十秒後就會死亡。

這種現象也被歸做惡性發熱病症的一種。

PSE病症

上述損害之外，肉質也會下降。

這些豬即使在屠宰前僅受了輕微刺激，其豬肉也會發白，變軟，組織液外滲。我們還發現那些褪色的肉在屠宰時PH值迅速降低，而且水分喪失。這種肉在加工時工藝效益自然很低。

有關的基因因素

這種現象是由於6號常染色體攜帶的具有強大表現力的隱性基因造成的。

測定在豬體內是否存在這種基因首先是透過氟烷實驗（一種不易燃，無毒的麻醉實驗）進行的（由此便有了對氟烷敏感基因的命名）。

對此敏感的豬在實驗中會肌肉僵硬，如果繼續做血液測驗，會發現一些血群與此有關。

如今，利用分子生物實驗便可發現純合子豬nn應激敏感，雜合子豬Nn和純合子豬NN應激不敏感。

解決方法：透過選種

在保持基本形狀的情況下進行全部的或部分的淘汰應激基因可產出雜合子豬Nn，或純合子豬NN，這也是法國伊彼得種豬優選公司對FH016皮特蘭進行選種的目的之一。

胴體品質及體形特徵

對於活豬來說肌肉的增長可用眼肌面積來計算，透過掃描器測量倒數第2根肋骨便可得出眼肌面積。測量結果被納入選種的BLUP指數。活體測定結果的有效性經常要用屠體同一位置的測量來驗證。

背膘厚也在同一測量點被測量。

每週都會對分割的前腿，背腰和大腿部分進行稱重。

生長及飼料轉化率（見下表）

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種類 體型 生長速度 肉質應激

不敏感

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FH016 皮特蘭種 Nn +++ + +

NN +- +- +++

FH304 FH016與 Nn +- -++ ++

FH019雜交 NN + -++ +++

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對應激敏感的皮特蘭雖然肌肉生長迅速，但個體生長速度相對緩慢，並伴以中等的飼料轉化率。法國伊彼得種豬優選公司十分重視快的生長速度及低的飼料轉化率，這所帶來的最佳經濟效益要優於應激敏感的皮特蘭。

這也是淘汰對氟烷敏感的皮特蘭的理由之一。Nn和NN的豬表現出來的生長速度更好。

肉質

皮特蘭豬種和其他存在應激基因的豬種一樣，淘汰對應激敏感的豬可帶來PH值，肉色（由光反射比進行測量），滴水損失等方面肉質的改善。

同時我們還觀察到在飼養時豬的損失數目減少。

法國伊彼得種豬優選公司計劃

FH016系皮特蘭產出Nn豬（對應激不敏感的雜合子）或NN豬（對應激不敏感的純合子），這些豬可直接用做終端父本或組成另一雜交終端父本（合成系FH019，它對應激不敏感且生長速度快）。

根據市場需求及生產選擇，飼養者可使用4種種公豬。

另外，選擇母本時應考慮到其對應激是否敏感，因為應激基因在一些品種如大白，長白（在長白和大白中的出現機率略少）中也存在。

如果可以確定母本沒有攜帶應激基因，父本是否攜帶應激基因對於死亡率來說無大的影響。

在不能確定的情況下，最好選擇對應激不敏感的NN種公豬。

匿名使用者 1級 2017-12-27 回答

瘦肉型豬如長白豬、大約克夏、杜洛克、漢普夏豬等。具體哪有賣的可向當地畜牧食品局或獸醫站詢問。

匿名使用者 1級 2017-12-27 回答

還有金華兩頭烏。