匿名使用者 1級 2018-06-21 回答

排骨營養又美味，能夠做成多種美味佳餚，愛吃的人不少。通常人們購買排骨回家，剩下吃不完的都在放在冰箱中，那麼，你知道排骨能放冰箱可以放多久嗎？該如何儲存嗎？

一、儲存時間

放在冷藏室至多放兩天，時間長了，排骨的肉質就會發緊，口感變差。相反，將其放在冷凍室儲存一個月都不是問題，取出冷凍的排骨，自然解凍，儘量別用微波爐，這樣排骨的肉質會發緊。

通常在冷凍情況下，排骨放久也不會壞，不過時間久了，它的營養會流失，而且口感也沒有剛買回來的好。不過，要是能夠做好防止水分流失的措施，冷凍3-5個月是沒有問題的；要是直接冷凍的話，建議三個月之內食用掉。

二、怎麼放入冰箱

1、燒一鍋開水，將排骨洗淨放入開水中焯去血沫，再次燒開，把排骨撈出鍋。

2、將焯過水的排骨放在水龍頭下衝洗，這樣能夠去除表面的雜質和浮沫，濾幹水分。

3、將濾乾的排骨根據每次的需求量進行分裝，並且在袋子外標記時間就可以放入冷凍室儲存。提示：下次烹飪排骨時，取出所需的份量即可下鍋，不再需要化凍。

三，注意事項：

1、燉排骨湯的時候要將排骨涼水下鍋，這樣才能更好地將營養和味道燉出來。如果是熱水下鍋的話，會使得肉質迅速緊縮，營養成分燉不出來，從而我們食用的時候就無法更好地吸收營養，而且湯汁的味道也不夠濃郁。

2、燉排骨的中途如果水燒乾了，切記要加熱水。因為加冷水會導致湯汁的溫度急速下降，排骨中的蛋白質和脂肪會瞬間凝固，導致排骨更難燉爛。