繁華有一夢f0d6d8 2018-12-09

用料

雞蛋    3個

牛奶    30g

玉米油    25g

低粉    40g

紅糖    35g

6寸紅糖戚風蛋糕的做法

1。準備乾淨的兩個盆，蛋清蛋黃分離，要無水無油。蛋黃里加入油、過篩入低粉，切拌均勻。

2。蛋清用打蛋器打出粗泡，分三次放入紅糖，打發成硬性泡。拉起打蛋器有彎勾不變形。紅糖很好打發。圖裡自己做的是紅糖分兩份，另一份加入了蛋黃，但是易結塊，最後烤出來像炮彈孔一樣，

3。分三次把蛋白打發的加入進蛋黃液裡，切半均勻，切忌劃圈啊。然後倒入6寸蛋糕模子裡，端起狠狠的在桌子上摔一下，震出氣泡。烤箱上下火150度、預熱一會，正式烤50分鐘。出鍋以後需端出再重摔一下，立即倒扣在烤網上，變至溫熱或涼透後脫模。成功的戚風蛋糕，是摁下去會反彈的，快來試試吧。