愛生活小童鞋 2022-10-11

主料：鴕鳥肉300克、青椒1個、尖椒1個。

輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量、糖適量。

步驟：

1、鴕鳥肉剔除筋膜，切薄片，冷水浸泡出血水，撈出控淨水分。

2、蔥姜去皮洗淨切段，加到鴕鳥肉中，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、澱粉拌勻，醃製15分鐘左右。

3、青椒尖椒洗淨切片，胡蘿蔔去皮洗淨切菱形塊。

4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加胡蘿蔔翻炒。

5、加入醃製好的鴕鳥肉片、青椒翻炒。

6、加入鹽、糖調味，出鍋裝盤。

熱愛生活的小斌 2022-10-10

鴕鳥肉的做法如下：

一、滷鴕鳥肉

材料：鴕鳥切割肉300g、冬筍或綠竹筍150g、香菇6朵、蒜頭10粒、辣椒1條、蒜苗1條、醬油1T、太白粉少許、水300cc、雞粉1/2t、白胡椒粉1/4t、蠔油1T、香油1t、紹興酒1T。

做法：

1、鴕鳥肉切小塊後拌1T醬油，用熱鍋煎至表面深褐色；冬筍切小塊。

2、用2T油爆香蒜頭、辣椒與香菇後加入冬筍炒香，再放入鴕鳥肉與調味，加300cc水用小火煮約30分鐘（肉變軟即可），加入蒜苗，並用澱粉水調出濃度即可。

二、燉煮鴕鳥腱肉

材料：鴕鳥腱肉1條，山胡椒1。5g，姜60g，蔥3支，冰糖20g，醬油60cc，水600cc，芋頭半顆。

做法：

1、將鴕鳥腱肉切塊成適當大小的塊狀。

2、鴕鳥腱肉下鍋煎至五分熟。

3、芋頭切塊下鍋炸後備用。

4、油把姜爆香後再加入蔥。冰糖。炒至冰糖化開。

5、倒入醬油。山胡椒。水。鴕鳥腱肉一起燉煮35分鐘。

6、加入炸好的芋頭再燉煮15分鐘即可。最後成品就出爐上桌！