IseeUてワ2010.03.06 回答

焦糖雞蛋布丁（做法的詳細圖解）

1、做焦糖雞蛋布丁需要準備的材料

2、先用粗砂糖50克放鍋中，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火（小心糊了），加熱開水60克左右拌和。

3、蛋黃兩個，牛奶240ML，糖40ML混合均勻中火煮一會至糖溶就行了，不要煮開了

4、魚膠粉10ML，水20ML拌勻隔水加熱溶解後，加入蛋液中拌勻

5、焦糖倒入果凍模底，然後把蛋液加半小匙香草精過濾倒入，（我只有兩個果凍模，所以做了兩個）。

6、然後放冰箱凍到凝固，大約要兩小時以上，拿出用湯匙壓一壓模的邊緣，讓空氣壓出，才好倒模，因為是焦糖的，所以要倒扣。

7、倒扣出來了，吃吧。香甜暢滑，真是好吃，特別是焦糖部分。我是用兩個方子綜合起來改過的，很容易，主要在做焦糖的時候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。