匿名2018.06.10 回答

酒醉鵝做法

主料

整鵝1只

輔料

大蔥

2根

姜

5片

大料

7個

花椒

適量

香葉

適量

桂皮

適量

冰糖

適量

花雕酒

適量

魚露

適量

步驟

1。取鍋，水燒開下入整隻鵝調料下入

蔥段，姜（我的姜被我房東用了我用的姜粉）香葉和大料

大火滾20分鐘

2。之後浸入冷水中

3。浸完冷水斬成大塊

4。取適量鵝湯，撇浮油，放入桂皮香葉大料蔥段冰糖

5。開小火再煮15分鐘

6。瓷鍋加入鵝湯花雕酒和魚露比例為3：2：1

濾出鍋內的調料也放進去

7。雞斬成小段，放進去

保鮮膜密封在冰箱裡放2-3天就可以食用了

西風不相識2016.05.03 回答

方法/步驟

1

鵝洗乾淨之後切件，放少許鹽、糖、南乳，醃製15分鐘。 15分鐘之後，鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下～ 之後用盤子裝起來。

順德醉鵝的做法

2

另起一鍋，放油爆蒜頭、姜。

順德醉鵝的做法

3

把剛才①裡面的鵝放進去，炒一下 把醉鵝醬放進去，炒均勻。把燒酒倒進去，炒幾下，用鍋蓋蓋住。

順德醉鵝的做法

4

等2－3分鐘，見到有少許煙上來就可以點火。

順德醉鵝的做法

5

等火自動熄滅就可以開啟鍋蓋，拌一下。 放少許糖進去調味。

順德醉鵝的做法

6

最後放進大蒜進去，可以開吃。